12 полезных специй и приправ для здоровья и хорошего самочувствия

12 самых полезных приправ в мире для здоровья человека

Врачи отмечают, что использование специй и приправ в рационе может значительно улучшить общее состояние здоровья. Например, куркума, благодаря содержащемуся в ней куркумину, обладает мощными противовоспалительными свойствами и может помочь в борьбе с хроническими заболеваниями. Имбирь, в свою очередь, способствует улучшению пищеварения и укрепляет иммунную систему. Чеснок известен своими антибактериальными и противовирусными эффектами, а корица помогает регулировать уровень сахара в крови.

Кроме того, перец чили активизирует обмен веществ, а орегано и тимьян обладают антиоксидантными свойствами. Употребление розмарина может улучшить память и концентрацию, а базилик помогает снизить уровень стресса. Врачи рекомендуют добавлять эти специи в повседневное меню, так как они не только придают блюдам вкус, но и способствуют укреплению здоровья.

12 полезных специй и трав, которые обязаны быть на каждой кухне! Не только для вкуса

1 Имбирь

Это цветущее растение, известное как Zingiber officinale, чьи корни активно используются в кулинарии. Их добавляют в супы и выпечку для обогащения блюд вкусом и ароматом.

Имбирь на протяжении тысячелетий применяется в аюрведе и традиционной китайской медицине.

Он содержит множество биологически активных компонентов, среди которых:

• гингеролы;
• шогаолы;
• парадолы.

Эти вещества обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

В обзоре 24 научных исследований, проведенном в 2022 году, установлено, что регулярное употребление имбиря помогает справиться с тошнотой, снижает уровень сахара в крови, нормализует артериальное давление, способствует снижению веса и предотвращает развитие остеоартрита. Кроме того, у людей, которые регулярно включают имбирь в рацион, наблюдается улучшение липидного профиля и снижение биомаркеров воспалительных процессов.

Применение в кулинарии

Петрушка — универсальный ингредиент с ярким вкусом. Она отлично сочетается с большинством блюд, придавая им насыщенный аромат. Её используют в супах, салатах и коктейлях, как в свежем, так и в сушёном виде.

Многие люди все чаще обращают внимание на полезные свойства специй и приправ, которые могут значительно улучшить здоровье. Куркума, например, известна своими противовоспалительными свойствами и способностью поддерживать иммунную систему. Имбирь помогает при пищеварительных расстройствах и обладает антиоксидантными свойствами. Чеснок, как утверждают, способствует снижению уровня холестерина и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови, а черный перец улучшает усвоение питательных веществ.

Фенхель и укроп поддерживают здоровье пищеварительной системы, а орегано и тимьян обладают антибактериальными свойствами. Кайенский перец может ускорить метаболизм, а розмарин улучшает память и концентрацию. Наконец, базилик не только придает блюдам аромат, но и помогает бороться со стрессом. Все эти специи не только делают еду вкуснее, но и вносят значительный вклад в общее состояние здоровья.

Самые лучшие и полезные специи для организма человека

2 Орегано

Это многолетнее травянистое растение из рода Душица, известное как орегано. Эта приправа широко используется в кулинарии разных стран, особенно в средиземноморской кухне. Орегано принадлежит к семейству мятных и обладает ярким, землистым, теплым и слегка горьковатым вкусом.

В составе этой травы содержатся антиоксиданты терпены — карвакрол и тимол. Их высокая концентрация помогает снижать уровень окислительного стресса, который может ослаблять естественную защиту организма и вызывать повреждение клеток.

В 2023 году было проведено исследование с участием 24 военнослужащих. У тех, кто принимал по 500 мг орегано после интенсивной физической активности, наблюдалось снижение уровня маркеров, свидетельствующих о повреждении мышц и окислительном стрессе, по сравнению с теми, кто получал плацебо.

В народной медицине орегано используют для лечения расстройств желудочно-кишечного тракта и заболеваний дыхательной системы.

3 Шафран

Шафран — одна из самых известных пряностей, легко отличимая благодаря яркому красновато-золотистому оттенку. Этот цвет придают каротиноидные соединения — кроцин и кроцетин. Исследования показывают, что кроцин может обладать противораковыми свойствами.

Вкус шафрана слегка горьковат, и он широко используется в кухнях Индии и Средиземноморья.

К основным биологически активным компонентам шафрана относятся кроцин, кроцетин, пикрокроцин и терпен сафранал. Эти вещества обуславливают множество целебных свойств пряности. Шафран применяют для лечения тревожных расстройств, депрессий, шизофрении, заболеваний сердечно-сосудистой системы, болезни Альцгеймера и сахарного диабета. Также существуют данные о том, что шафран может повышать уровень серотонина, отвечающего за хорошее настроение.

5 самых полезных специй от Натальи Замятиной

4 Корица

В состав корицы входят антиоксиданты с выраженным противовоспалительным действием:

• кумарин;
• коричный альдегид;
• эвгенол;
• коричная кислота.

Регулярное употребление корицы улучшает обмен веществ. Исследования показывают, что ежедневное потребление от 1 до 6 граммов корицы в течение 1-3 месяцев снижает артериальное давление, уровень сахара и липидов в крови.

Для максимальной пользы выбирайте «настоящую» цейлонскую корицу. Кассия (китайская корица) содержит в 100 раз больше кумаринов, которые в больших дозах могут негативно сказаться на здоровье.

5 Кардамон

Кардамон — одна из самых популярных специй в Индии. Этот ароматный продукт богат антиоксидантами, фенольными соединениями и эфирными маслами. Включение кардамона в рацион помогает уменьшить хроническое воспаление, а также способствует снижению артериального давления и уровня сахара в крови.

В 2021 году был проведён обзор нескольких исследований, который показал, что кардамон положительно влияет на печень.

В 2018 году группа учёных провела исследование с участием 87 человек, страдающих неалкогольной жировой болезнью печени. Участники ежедневно получали по 3 грамма кардамона в течение трёх месяцев. Результаты показали снижение жировых отложений в печени и уменьшение уровней факторов некроза опухоли TNF-a и IL-6 у всех испытуемых.

6 Чеснок

О полезных свойствах чеснока для здоровья написано немало. Он также активно используется в кулинарии. Чеснок насыщен активными биологическими соединениями с противовоспалительными свойствами.

Свежий чеснок содержит производные сульфоксида S-аллил-L-цистеина и y-глутамилцистеина. Даже в сушёном виде он сохраняет свои полезные качества. Сушёный чеснок богат аллиином и диаллилсульфидом.

Чеснок эффективно предотвращает атеросклероз, останавливая образование бляшек в сосудах и положительно влияя на сердечно-сосудистую систему.

В 2021 году было проведено исследование с участием 4329 человек. У тех, кто употреблял чеснок 1-3 раза в неделю, наблюдалась лучшая защита от атеросклероза. Учёные отметили, что толщина комплекса «интима-медиа» сонных артерий у этих участников была ниже, что является ранним признаком поражения артериальных сосудов.

7 Розмарин

Эта трава известна своим приятным ароматом, что делает её популярной среди кулинаров по всему миру. Однако розмарин ценен не только за это. Он содержит активные биологические вещества, среди которых выделяется розмариновая кислота, обладающая антиоксидантными свойствами. Она помогает облегчить боль, эффективно борется с вирусами и бактериями, а также может иметь противоопухолевый эффект.

Недавно учёные обнаружили ещё одно полезное свойство розмарина: заваривание и употребление его вместо чая может помочь быстрее справиться с тревожностью и стрессом.

В 2022 году было проведено исследование с участием 22 добровольцев. Каждый из них ежедневно пил по 100 мл чая с розмарином, для приготовления которого использовали 5 г травы. Эксперимент длился 10 дней. Результаты показали, что у всех участников увеличилась концентрация нейтрофического фактора головного мозга — белка, кодируемого геном BDNF. Снижение его уровня делает человека более уязвимым к стрессу. Это исследование не единственное, подтверждающее положительное влияние розмарина на борьбу с депрессией.

8 Куркума

Польза куркумы подтверждена множеством научных исследований. Главным активным веществом этой специи является куркумин, обладающий широким спектром полезных свойств для организма:

• уменьшает воспалительные процессы;
• действует как антиоксидант;
• обладает противоопухолевыми свойствами и многими другими.

Эффективность куркумы доказана при лечении язвенного колита, остеоартрита, неалкогольной жировой болезни печени, сахарного диабета и деменции.

Кроме того, черный перец значительно увеличивает биодоступность куркумы.

9 Ашваганда

Трава, происходящая из Индии, на протяжении веков используется в этой стране не только в кулинарии, но и в медицине. Она улучшает когнитивные функции, поднимает настроение, снижает уровень стресса и восстанавливает нормальный сон.

В обзоре пяти исследований, проведённом в 2021 году, установлено, что ашваганда эффективно борется с бессонницей. В исследовании участвовали 400 человек, которые в течение двух месяцев принимали по 600 мг ашваганды и отметили значительное улучшение качества сна.

Тем не менее, прежде чем начинать прием новых лекарственных растений, важно проконсультироваться с врачом.

10 Мускатный орех

Пряность богата антиоксидантами, терпеноидными соединениями и фенолами. Одним из ключевых компонентов мускатного ореха является мирисцитин. Он обладает противомикробными свойствами, способен разрушать раковые клетки и снижать воспалительные реакции.

В древности, когда не было современных лекарств, мускатный орех использовали для облегчения болей в животе, а также для борьбы с диареей и тошнотой. Эта пряность была особенно популярна в Индии и других странах Азии.

Сегодня существуют исследования, указывающие на потенциальную пользу мускатного ореха в лечении диабета. Однако стоит отметить, что эти исследования проводились на животных, и их результаты требуют дальнейшей проверки.

11 Шалфей

Шалфей содержит ряд биологически активных веществ, среди которых:

• камфора;
• розмариновая кислота;
• лютеолин;
• кверцетин;
• апигенин.

Это растение положительно влияет на умственные способности, улучшая концентрацию и память, в том числе у пациентов с болезнью Альцгеймера.

Исследования показывают, что шалфей увеличивает доступность нейромедиатора ацетилхолина (Ach), который играет ключевую роль в поддержании когнитивных функций.

12 Петрушка

Трава богата витамином С, лютеином и апигенином. Эти вещества защищают клетки от повреждений и обладают противовоспалительными свойствами. Включение в рацион продуктов с высоким содержанием флавоноидов улучшает когнитивные функции, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшает вероятность летального исхода от различных недугов.

Вывод

Травы и специи применяются не только в кулинарии, но и в медицине. Их полезные свойства помогают в лечении и профилактике различных заболеваний. Включив эти растительные компоненты в рацион, вы не только улучшите вкус блюд, но и положительно повлияете на здоровье.

[Видео] Топ-7 простых специй, которые творят чудеса с организмом (добавьте их в рацион):

Другие статьи по данной теме:
– Базилик
– Кайенский перец
– Кардамон
– Корица
– Лавровый лист
– Лемонграсс
– Чёрный перец
– Тмин
– Шафран
– Эстрагон

Вопрос-ответ

Что такое приправа «12 специй»?

Коричневый сахар, хлопья соли, копченая паприка, черный перец, ягоды сумаха, молотый чипотле, перец чили, семена фенхеля, кориандр, имбирь, тмин, бадьян, гранулы апельсиновой цедры, гвоздика, кардамон, порошок лимонного сока. Сухие частицы кукурузного сиропа, твердые частицы лимонного сока, натуральные ароматизаторы.

Какие специи лечат?

Некоторые специи обладают лечебными свойствами благодаря своим активным компонентам. Например, куркума содержит куркумин, который обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами; имбирь помогает при расстройствах пищеварения и обладает противовоспалительным эффектом; чеснок может поддерживать иммунную систему и снижать уровень холестерина. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови, а черный перец улучшает усвоение питательных веществ. Однако важно помнить, что специи не заменяют медицинское лечение и должны использоваться в качестве дополнения к здоровому образу жизни.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте специи и приправы в качестве замены соли и сахара. Это не только улучшит вкус ваших блюд, но и поможет снизить потребление натрия и сахара, что положительно скажется на вашем здоровье.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с различными комбинациями специй. Например, добавление куркумы и черного перца в блюда не только придаст им яркий вкус, но и усилит антиоксидантные свойства куркумы, что полезно для вашего организма.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на свежесть специй. Используйте свежемолотые специи, так как они сохраняют больше аромата и полезных свойств. Храните их в герметичных контейнерах в темном и прохладном месте, чтобы продлить срок их годности.

СОВЕТ №4

Добавляйте специи постепенно, чтобы не переборщить с вкусом. Начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте, пока не достигнете желаемого аромата и вкуса. Это поможет вам лучше контролировать вкус ваших блюд.