Сердечная диета №10: что можно, что нельзя?
Разрешённые продукты:
- Отвар шиповника, соки из овощей и фруктов, компоты, кофейные напитки и некрепкий чай. Виноградный сок следует употреблять в ограниченных количествах.
- Вчерашняя выпечка из пшеничной муки первого и второго сорта, бисквиты и несдобное печенье, бессолевой диетический хлеб.
- Растительные масла и несолёное сливочное масло.
- Постные сорта курятины, крольчатины, свинины, телятины и говядины. Можно употреблять заливную и отварную нежирную рыбу, но варёные колбасы лучше ограничить.
- Одно яйцо в день – можно добавлять в блюда или варить всмятку.
- Разнообразные вегетарианские супы с овощами и крупами, порция которых составляет примерно 250-400 граммов.
- Овощи в сыром, запечённом или отварном виде: огурцы, салат, помидоры, морковь, картофель. Ограниченно – зелёный горошек и белокочанная капуста. В блюда можно добавлять петрушку, укроп и зелёный лук.
- Творожные блюда и творог, кисломолочные напитки. При хорошей переносимости допустимо молоко.
- Конфеты без шоколада, варенье, молочные кремы, кисели и муссы.
- Отварные макаронные изделия.
Запрещенные продукты:
- Изделия из слоёного и сдобного теста, свежий хлеб.
- Крепкие бульоны из грибов, рыбы и мяса.
- Жирные сорта рыбы и мяса, а также почки, печень, гусь и утка.
- Рыбные и мясные консервы, колбасы, копчёности, жирные и солёные сыры.
- Жареные и варёные вкрутую яйца.
- Грибы и бобовые.
- Маринованные, квашеные и солёные овощи.
- Чеснок, репчатый лук, редька, редис, шпинат и щавель.
- Фрукты с грубой клетчаткой.
- Какао, шоколад и натуральный кофе.
- Кулинарные и мясные жиры.
Врачи отмечают, что диета стол №10, предназначенная для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, играет важную роль в восстановлении и поддержании здоровья. Основной акцент в этой диете делается на ограничение соли, жиров и углеводов, что способствует снижению артериального давления и улучшению работы сердца. Специалисты подчеркивают, что рацион должен быть богат витаминами и минералами, что достигается за счет употребления свежих овощей, фруктов и нежирных белков. Врачи также рекомендуют следить за режимом питания, чтобы избежать переедания и обеспечить организм необходимыми питательными веществами. В целом, соблюдение диеты стол №10 может значительно улучшить качество жизни пациентов и снизить риск осложнений.
Меню диеты №10 на один день
Примерный рацион на день для диеты номер десять может выглядеть так:
- Завтрак – овсяная каша на молоке, яйцо всмятку, чашка чая.
- Второй завтрак – запеченные яблоки с сахаром.
- Обед – перловый суп с овощами (половина порции), компот из сухофруктов, пюре из моркови с отварным мясом.
- Полдник – отвар шиповника.
- Ужин – отварной картофель с вареной рыбой, творожный пудинг (половина порции), чашка чая. Перед сном рекомендуется выпить кефир.
При приготовлении блюд соль не используется.
Диета стол №10, разработанная для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, вызывает множество обсуждений среди тех, кто ее придерживается. Многие отмечают, что меню достаточно разнообразное и позволяет не чувствовать себя обделенным в еде. Пользователи делятся рецептами, которые помогают сделать блюда вкусными и полезными. Однако некоторые жалуются на ограничения в соли и жирных продуктах, что требует времени для привыкания.
Тем не менее, многие отмечают улучшение самочувствия и снижение отеков, что является важным фактором для людей с сердечными проблемами. В целом, диета стол №10 получает положительные отзывы за свою эффективность и сбалансированность, хотя требует определенной дисциплины и планирования.
| Продукт | Разрешено | Ограничено/Запрещено |
|---|---|---|
| Мясо | Нежирные сорта (говядина, телятина, курица, индейка) отварные, паровые, запеченные | Жирные сорта (свинина, баранина), копчености, консервы, колбасы |
| Рыба | Нежирные сорта (треска, хек, минтай) отварные, паровые, запеченные | Жирные сорта (сельдь, скумбрия), копчености, консервы |
| Молочные продукты | Нежирный творог, кефир, ряженка, йогурт (без добавок) | Сливочное масло (в ограниченном количестве), жирные сливки, сыры (кроме нежирных твердых) |
| Крупы | Гречневая, овсяная, рисовая (без добавления масла) | Манная, пшенная |
| Овощи | Картофель (в отварном или запеченном виде), кабачки, тыква, морковь, свекла (в отварном или запеченном виде) | Бобовые, белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок (в сыром виде) |
| Фрукты | Яблоки (печеные, в компоте), груши (печеные, в компоте), бананы (в ограниченном количестве) | Кисло-сладкие ягоды и фрукты, цитрусовые |
| Жиры | Растительное масло (в ограниченном количестве) | Сливочное масло (в ограниченном количестве), животные жиры |
| Напитки | Негазированная вода, отвары шиповника, ромашки, зеленый чай (без сахара) | Газированные напитки, крепкий чай, кофе, алкоголь |
| Хлеб | Пшеничный, ржаной (из муки грубого помола) вчерашней выпечки | Сдобная выпечка, белый хлеб |
Рецепты блюд диеты № 10
Суфле из вареного мяса.
Ингредиенты: 5 мл растительного масла, 1 яйцо, 5 г муки, 30 мл молока, 50 г вареной говядины. Мясо пропустите через мясорубку два-три раза. Из подсушенной муки и молока приготовьте белый соус, постепенно вводя его в мясной фарш и тщательно перемешивая. Отделите белок от желтка. Желток добавьте в мясное пюре, приправьте солью и хорошо перемешайте. Взбейте белок до устойчивой пены и аккуратно введите его в мясное пюре. Выложите массу на сковороду, смазанную растительным маслом, и готовьте суфле на пару. Перед подачей полейте блюдо растительным маслом.
Паровой мясной рулет с омлетом.
Ингредиенты: 5 мл растительного масла, 10 мл молока, 1 яйцо, 20 мл воды, 15 г пшеничного хлеба, 75 г говядины. Говядину промойте и вместе с размоченным в воде хлебом дважды пропустите через мясорубку. Тщательно перемешайте и выбейте массу. Тонким слоем распределите ее на смоченной водой ткани. В центр положите охлажденный омлет, приготовленный из яйца и молока. Сверните рулет и перенесите его с ткани на смоченный водой противень. Готовьте на пару. Перед подачей полейте растительным маслом.
Отварное мясо с овощным рагу.
Ингредиенты: 5 мл растительного масла, 85 мл овощного отвара, 5 г муки, 15 г помидоров, 20 г зеленого горошка, 50 г картофеля, 30 г моркови, 5 г корня петрушки, 10 г репчатого лука, 50 г вареной говядины. Говядину нарежьте на кусочки. Морковь, корень петрушки и лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в воде с растительным маслом (воды должно быть немного). Картофель нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные помидоры, зеленый горошек, обжаренные овощи и мясо. Залейте соусом, приготовленным из овощного отвара и подсушенной муки, и тушите до готовности.
Вопрос-ответ
Какой хлеб можно есть при диете номер 10?
Разрешаются: Хлеб и мучные изделия − хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит. Супы − 250-400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофелем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану, зелень.
Какой сыр можно есть на диете 10?
Диетическим сыром считается хорошо известный сорт «Чечил», «Гаудетте», «Адыгейский». Есть в списке и нежная «Фета», «Рикотта», «Viola», знакомый с детства зернистый творог, соевый «Тофу». Рассмотрим их подробнее. Тофу – самый низкокалорийный сыр (73 ккал, жирность 4%).
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом диеты стол №10 обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет определить, подходит ли данная диета именно вам и учесть все индивидуальные особенности вашего организма.
СОВЕТ №2
Соблюдайте режим питания и старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет избежать перегрузки пищеварительной системы и улучшит усвоение питательных веществ.
Читайте также:
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способы приготовления пищи. Предпочитайте варку, запекание или приготовление на пару, избегая жарки и копчения, чтобы сохранить полезные свойства продуктов и снизить нагрузку на организм.
СОВЕТ №4
Следите за потреблением жидкости. Убедитесь, что вы пьете достаточное количество воды в течение дня, но избегайте газированных и сладких напитков. Это поможет поддерживать водный баланс и улучшит общее самочувствие.
