Розмарин: польза и вред, состав, применение в кулинарии

Польза розмарина

Врачи отмечают, что розмарин обладает множеством полезных свойств благодаря своему богатому составу, включающему антиоксиданты, витамины и эфирные масла. Он может способствовать улучшению пищеварения, повышению концентрации и даже облегчению симптомов депрессии. Однако, несмотря на его преимущества, специалисты предупреждают о возможном вреде при чрезмерном употреблении. Высокие дозы розмарина могут вызвать аллергические реакции, раздражение желудка и даже негативно сказаться на работе печени. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма. Врачи рекомендуют использовать розмарин как приправу в кулинарии и в качестве компонента фитотерапии, но перед началом применения следует проконсультироваться с медицинским специалистом.

Польза розмарина для здоровья✅

1 Обладает антиоксидантным и противовоспалительным эффектами

Исследование состава розмарина показало высокое содержание соединений с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Эти вещества положительно влияют на клетки организма, защищая их от хронического воспаления и вредного воздействия свободных радикалов. Провоспалительные факторы и свободные радикалы могут вызывать серьезные заболевания, такие как инфаркт миокарда, диабет 2 типа и рак.

Розмариновая и карнозная кислоты, относящиеся к полифенолам, обладают выраженными защитными свойствами. Учёные из Тайваня выяснили, что эти кислоты способны замедлять рост и распространение раковых клеток при таких заболеваниях, как лейкоз, рак молочной железы и рак поджелудочной железы.

Свойство/Применение Розмарина	Польза	Вред/Противопоказания
Состав (Основные компоненты)	Эфирные масла (цинеол, камфора, борнеол), флавоноиды, дубильные вещества, витамины (А, С, В6), минералы (кальций, железо, магний)	–
Влияние на пищеварение	Улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, способствует выведению газов	Может вызывать изжогу при чрезмерном употреблении, не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
Влияние на нервную систему	Улучшает память и концентрацию, обладает успокаивающим и расслабляющим эффектом (в небольших количествах), борется с депрессией и стрессом	Может вызывать головную боль и бессонницу при передозировке, не рекомендуется при эпилепсии
Влияние на сердечно-сосудистую систему	Улучшает кровообращение, снижает артериальное давление (в умеренных количествах)	Может снижать давление слишком сильно у людей с гипотонией
Влияние на кожу и волосы	Укрепляет волосы, стимулирует их рост, улучшает состояние кожи, обладает антисептическими свойствами	Может вызывать аллергические реакции у людей с чувствительной кожей
Применение в кулинарии	Приправа к мясным и рыбным блюдам, овощам, супам, соусам	–
Применение в медицине (традиционная)	Лечение простудных заболеваний, головной боли, улучшение памяти, антисептическое средство	Не рекомендуется применять без консультации врача, особенно беременным и кормящим женщинам, детям
Применение в косметологии	Добавка в шампуни, маски для волос, кремы для лица	Возможно возникновение аллергических реакций

2 Оказывает антибактериальное действие

В листьях розмарина обнаружены вещества, которые снижают активность бактерий, вызывающих инфекционные воспалительные процессы. Научные исследования показали, что растительные кислоты содержат карнозол и эфирные масла, способствующие более быстрому заживлению ран.

Экспериментально установлено, что листья розмарина эффективно действуют против бактерий, таких как сальмонелла, шигелла и эшерихия коли. Эти патогены могут вызывать заболевания кишечника, желчного пузыря и мочевыделительной системы.

Розмарин — это не только ароматная пряность, но и растение с множеством полезных свойств. Люди ценят его за способность улучшать память и концентрацию, а также за антиоксидантные и противовоспалительные свойства. В составе розмарина содержатся эфирные масла, витамины и минералы, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Однако, несмотря на все преимущества, следует помнить о возможном вреде. Употребление розмарина в больших количествах может вызвать аллергические реакции или проблемы с желудком. Также его стоит избегать беременным женщинам и людям с определенными заболеваниями. В кулинарии розмарин часто используется для приготовления мясных блюд, соусов и салатов, придавая им неповторимый вкус и аромат.

Розмарин лечебные свойства и противопоказания.

3 Понижает сахар крови

Сахарный диабет возникает из-за нарушений углеводного обмена. Неправильно подобранная терапия или её отсутствие могут привести к серьезным и необратимым последствиям, таким как гангрена конечностей, диабетическая ретинопатия и энцефалопатия.

Исследования показывают, что пациенты с сахарным диабетом, принимающие препараты на основе розмарина, имеют более стабильные уровни глюкозы в крови. Аналогичный эффект наблюдается и у людей с предрасположенностью к этому заболеванию. Полифенолы, содержащиеся в розмарине, способствуют снижению уровня сахара, захватывая молекулы глюкозы из крови. У мужчин и женщин, принимавших розмариновые добавки, не было изменений в гормональном фоне.

30 продуктов, способствующих снижению уровня сахара в крови.

Ваш организм обожает это! Розмарин – Чудо-трава и польза для всего организма (Удивительно)

4 Положительно влияет на функции мозга

Недавние исследования показали, что розмарин улучшает концентрацию, положительно влияет на память и повышает общую продуктивность.

Всего 0,5 грамма этого растения в день в течение трёх месяцев помогает справиться с бессонницей и тревожными состояниями, а также оказывает антистрессовое воздействие.

В одном из исследований, проведённых британскими учеными, участникам ежедневно давали по 2 чайные ложки розмарина, растворённые в 150 мл воды. Контрольные тесты показали, что у испытуемых значительно возросли физическая и умственная работоспособность, а также уровень энергии.

В университете Чулалонгкорн в Таиланде исследовали эффекты аромата розмарина. Ароматерапия, продолжавшаяся от 4 до 10 минут, активизировала функции мозга, улучшала настроение и повышала работоспособность. Для ингаляций можно использовать как эфирное масло розмарина, так и ароматические палочки.

5 Защищает глаза

Экстракт розмарина положительно влияет на здоровье глаз. Исследования показали, что активные компоненты этого растения могут предотвращать прогрессирование дегенерации желтого пятна и сетчатки.

Кроме того, розмариновая кислота обладает профилактическими свойствами против катаракты, что снижает риск полной слепоты у пациентов.

6 Защищает сердце от структурных изменений

В медицине процесс изменения формы и структуры сердца называется ремоделированием миокарда. Это явление часто возникает как осложнение после инфаркта или при ишемической болезни сердца. Растительные компоненты способствуют восстановлению обмена веществ, уменьшают окислительный стресс в сердечных клетках и замедляют изменения в его структуре.

7 Помогает в борьбе с лишним весом

Швейцарские ученые продолжают исследовать влияние розмарина на контроль веса. Первоначальные эксперименты на животных показывают, что фитохимические вещества этого растения могут препятствовать увеличению массы тела, особенно при расстройствах пищевого поведения и неправильном питании.

Компоненты розмарина блокируют ферменты поджелудочной железы, необходимые для расщепления и усвоения жиров из пищи. Специалисты по питанию рекомендуют включать это растение в рацион людей с избыточным весом или ожирением, а также тем, кто страдает метаболическим синдромом.

8 Положительно влияет на пищеварение

Поклонники средиземноморской диеты уверены, что розмарин не только обогащает вкус блюд, но и улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию растительной клетчатки.

Регулярное добавление розмарина в рацион помогает решить несколько проблем с пищеварением:

• Предотвращает расстройства желудка.
• Нормализует работу кишечника.
• Защищает желудочно-кишечный тракт от негативных изменений.

9 Восстанавливает память

В университете Нортумбрии провели исследование, посвященное воздействию розмарина на память. Студенты принимали настой из розмарина перед учебными тестами. Результаты показали, что этот фитотерапевтический продукт улучшает запоминание на 15% и активизирует когнитивные функции.

Анализ состояния участников эксперимента выявил увеличение кровотока к головному мозгу. Лабораторные исследования подтвердили наличие в клетках цинеола и розмариновой кислоты.

10 Защищает организм от онкологических заболеваний

В 2016 году канадские исследователи опубликовали результаты, показывающие, что экстракт розмарина обладает свойствами, способствующими борьбе с опухолями:

• Замедляет развитие изменённых клеток, нарушая их связи.
• Способствует восстановлению повреждённых клеточных структур.
• Уничтожает очаги злокачественных образований.

Изучение химического состава растения выявило, что антиоксидантные соединения, такие как розмариновая и карнозоловая кислоты, играют ключевую роль в его антиканцерогенных свойствах. Результаты нескольких экспериментов подтверждают его активность против различных видов рака, включая рак толстой кишки, кожи, молочной железы, поджелудочной железы, простаты, мочевого пузыря, печени, яичников, лёгких, шейного отдела позвоночника и лейкоз.

11 Улучшает самочувствие при болезни Альцгеймера

Британский ученый Соломон Хабтемариам провел исследование воздействия розмарина на болезнь Альцгеймера. Он предположил, что дитерпены, содержащиеся в розмарине, могут защищать нейроны от разрушения. В 2016 году он представил результаты, которые показали, что растительные компоненты:

• Препятствуют разрушению клеток.
• Снижают риск клеточной гипоксии, обеспечивая клетки кислородом.
• Замедляют образование амилоидных бляшек и нейрофибриллярных клубков.

Научные выводы подтверждают, что фитотерапевтические средства на основе розмарина могут замедлять прогрессирование болезни Альцгеймера. Исходя из полученных данных, можно предположить, что это растение также может быть полезным в терапии болезни Паркинсона.

[Видео] Доктор Берг – полезные свойства розмарина для здоровья:

Польза сушёного розмарина

Сушка трав изменяет их плотность, оттенок и вкусовые характеристики, а также усиливает аромат. Хотя сохранить все полезные свойства растения невозможно, оставшиеся компоненты достаточно для улучшения здоровья и самочувствия. В кулинарии чаще всего используется сушеный розмарин, так как он обладает ярким вкусом и не требует сложных условий хранения.

Сушеный розмарин богат жирными кислотами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему. Исследования показывают, что регулярное добавление этой приправы в блюда помогает укрепить миокард и защищает от заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, стенокардия, инфаркт и атеросклероз. У людей, которые регулярно употребляют розмарин, наблюдается улучшение кровообращения, что защищает сосудистые стенки от повреждений.

Применение в косметологии

Розмарин обладает богатым витаминно-минеральным составом, что делает его полезным для кожи. Исследования показывают, что фитотерапевтические средства с розмарином улучшают кровообращение, насыщают эпидермис необходимыми веществами, способствуют омоложению и улучшают цвет кожи.

Органические кислоты, содержащиеся в растении, обладают противовоспалительными свойствами, помогают избавиться от пигментных пятен и осветляют кожу. Розмарин часто включают в состав тоников, бальзамов и кремов. Косметологи рекомендуют использовать эфирное масло розмарина местно, так как оно эффективно очищает кожу от высыпаний и воспалений.

Фитокомпоненты розмарина регулируют выработку кожного сала и подавляют развитие патогенной флоры. Поэтому экстракт розмарина активно применяется для лечения угревой сыпи, абсцессов и мелких повреждений кожи.

Чем полезен розмарин для волос?

Использование розмарина для стимуляции роста и укрепления волос имеет долгую историю. Древние целители заметили, что это растение улучшает кровообращение, что обеспечивает лучшее питание волосяных фолликулов, укрепляя их и способствуя росту.

Научные исследования подтвердили, что эфирное масло розмарина эффективно для стимуляции роста волос. Результаты показывают, как растительные компоненты влияют на кровоснабжение кожи и волосяных фолликулов. Снижение воспалительных процессов создает благоприятные условия для активного роста волос.

В одном из исследований участники наносили розмариновое масло на кожу головы, и эффект оказался сопоставимым с результатами применения миноксидила — основного ингредиента препарата против выпадения волос Rogaine.

Другие исследования также подтвердили, что розмарин может использоваться как терапевтическое средство при андрогенетической алопеции.

При использовании розмарина для ухода за волосами возможно появление зуда на коже головы. Это связано с его противогрибковыми и антибактериальными свойствами, которые помогают устранить сухость кожи и перхоть.

Рецепт. Один из простых способов приготовления лечебного средства для волос — отвар из розмарина. Для этого в емкость помещают 5 столовых ложек розмарина, заливают 1 литром воды и кипятят 15 минут. Затем огонь уменьшают до минимума и продолжают варить до появления красного или розового оттенка. Остуженный до комфортной температуры отвар процеживают и переливают в бутылочку с распылителем. Это средство наносят на кожу головы после каждого мытья волос.

32 продукта для роста и укрепления волос.

Для похудения

Диетологи утверждают, что розмарин может способствовать снижению веса благодаря своему комплексному воздействию, которое включает:

• Ускорение обмена веществ.
• Профилактику нехватки полезных веществ.
• Снижение уровня «плохого» холестерина в крови.
• Улучшение настроения и психологического состояния.

Важно помнить, что фитотерапевтические средства дополняют комплексное лечение ожирения или снижение веса. Их эффективность проявляется только при соблюдении принципов правильного питания и регулярной физической активности. Рекомендуется пить розмариновый чай дважды в день: утром и за 3 часа до сна. Некоторые эксперты советуют употреблять по 1/2 стакана трижды в день за 25-30 минут до еды.

Приготовить розмариновый чай для похудения просто. В термос добавьте 1 столовую ложку сушеного розмарина и залейте 2 стаканами кипятка. Напиток настаивается 8-10 часов, после чего его следует процедить и употреблять согласно рекомендациям диетолога.

Эффективные рекомендации для снижения веса — советы специалистов.

Химический состав розмарина

Исследование зелёных частей розмарина показало, что они содержат богатый витаминно-минеральный комплекс. В него входят кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, натрий, марганец, медь, аскорбиновая кислота, а также витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9) и витамин А.

Эфирное масло розмарина — уникальный продукт с ценными лечебными свойствами. Его полезные качества обусловлены содержанием таких компонентов, как тимол, бета- и альфа-пинены, п-цимен, линалоол, гамма-терпинен и эвкалиптол.

Вред и противопоказания

Составы на основе розмарина, как и любые фитотерапевтические препараты, имеют противопоказания и могут вызывать нежелательные реакции. Специалисты выделяют ряд распространённых побочных эффектов:

• Проблемы с фертильностью — растительные компоненты могут снижать количество и активность сперматозоидов. Снижение способности к оплодотворению обычно временное и проходит самостоятельно.
• Отравление — может произойти при значительном превышении рекомендуемой дозы. Симптомы интоксикации включают бессонницу, тошноту, рвоту, головокружение, аритмию и судороги. В тяжёлых случаях возможен риск отёка лёгких и комы.
• Аллергические реакции — чрезмерное употребление розмариновых составов может вызвать высыпания на коже и зуд. Аллергия, как правило, проявляется в лёгкой форме.

На основе научных исследований учёные определили противопоказания к применению розмарина:

• Возраст до 3 лет.
• Беременность.
• Планы на зачатие.
• Приём определённых медикаментов: антикоагулянтов, дезагрегантов, ингибиторов АТФ, диуретиков.
• Эпилепсия — использование розмарина может увеличивать риск приступов из-за повышенной активности мозга.
• Аллергия на мяту, базилик, тимьян, душицу.
• Заболевания почек и предрасположенность к низкому артериальному давлению — растительные компоненты способствуют выведению мочи и активизируют работу почек.

Чтобы снизить риск побочных эффектов, важно следовать рекомендациям врача по дозировке и частоте приёма фитотерапевтических средств.

Беременным и кормящим

Во время беременности употребление розмарина внутрь строго запрещено. Это связано с высоким риском повышения тонуса матки, что может привести к серьезным последствиям, таким как кровотечения, выкидыши или преждевременные роды. Разрешено только наружное применение для лечения кожных воспалений и высыпаний.

При лактации розмарин может негативно повлиять на выработку грудного молока. Активные компоненты растения могут попасть в молоко и вызвать у малыша нарушения работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также повысить нервозность.

Можно ли детям?

Использование розмарина в лечебных и профилактических целях разрешено детям старше трех лет. Ранее введение растительных препаратов может вызвать аллергические реакции. Розмариновые средства способны:

• Излечивать простудные заболевания.
• Увеличивать концентрацию внимания.
• Укреплять иммунитет в осенне-зимний период.
• Помогать в борьбе с глистными инвазиями.
• Восстанавливать функции желудка и кишечника после отравлений.

Первый прием розмаринового чая или настоя следует начинать с одной столовой ложки. В течение суток необходимо внимательно следить за состоянием ребенка. Если аллергических реакций не наблюдается, дозу можно постепенно увеличивать. До шести лет рекомендуется заваривать розмариновый чай. В течение дня можно давать до 100 мл напитка, разделенного на три приема. Для школьников дозировку можно увеличивать. Розмариновые отвары и настои способствуют улучшению внимания и памяти у учеников и студентов.

Ванночки с отваром розмарина разрешены детям с девяти месяцев. Такие процедуры помогают уменьшить воспаление на коже и избавиться от симптомов потницы. Умывание средствами на основе розмарина в подростковом возрасте помогает справиться с прыщами и высыпаниями.

Отличия от других трав

В фитотерапии и кулинарии розмарин часто сочетается с другими ароматными травами. Каждая комбинация может оказывать влияние на определённые органы и системы организма:

• Лаванда — помогает контролировать артериальное давление, нормализует эмоциональный фон и снижает уровень гормона стресса.
• Эстрагон (тархун) — эффективен при лечении цинги и отёков, независимо от их локализации. Стимулирует выработку желудочного сока и содержит меньше калорий, чем розмарин.
• Тимьян (чабрец) — полезен при заболеваниях дыхательных путей и облегчает отхаркивание.
• Зира (кумин) — снижает давление, безопасна для употребления во время беременности и способствует увеличению лактации при грудном вскармливании.
• Вербена — укрепляет стенки сосудов и защищает от образования атеросклеротических бляшек.
• Багульник — обладает антистафилококковым действием и улучшает состояние при дизентерии. Однако эфирное масло багульника ядовито и имеет множество противопоказаний и побочных эффектов.

Медицинские препараты с розмарином

Канефрон

Препарат в таблетированной форме содержит равные пропорции листьев розмарина, корня лекарственного любистка и травы золототысячника.

Это комбинированное фитотерапевтическое средство обладает рядом полезных свойств:

• Мочегонное действие.
• Спазмолитический эффект.
• Противовоспалительная активность.
• Антибактериальные свойства.

Показания для применения Канефрона:

• Острый и хронический цистит.
• Хронические воспалительные заболевания почек (пиелонефрит, гломерулонефрит, интерстициальный нефрит) инфекционного и неинфекционного характера.
• Профилактика образования камней в мочевых путях.
• После хирургического удаления камней из почек или мочевого пузыря.

Нефростен

Комбинированный фитотерапевтический продукт компании Эвалар представлен в форме таблеток. Одним из ключевых компонентов являются листья лекарственного розмарина. В традиционной медицине этот препарат используется для лечения заболеваний мочевыводящих путей и почек. Употребление Нефростена способствует мочегонному и антибактериальному эффекту, облегчает симптомы воспалительных процессов и расслабляет гладкие мышцы мочевыводящих органов.

Гамифрон

Растительный препарат представлен в виде спиртового раствора для внутреннего применения. Жидкость имеет желтовато-коричневый цвет и характерный запах. Препарат упакован в флаконы из темного стекла.

Гамифрон оказывает комплексное влияние на мочевыводящую систему:

• Снимает спазмы.
• Облегчает и активизирует процесс выведения мочи.
• Угнетает развитие патогенных микроорганизмов.
• Уменьшает воспалительные процессы.

Препарат рекомендуется использовать в рамках комплексной терапии инфекционных заболеваний почек и мочевого пузыря. Также его можно назначать после операций по удалению мочевых камней.

Применение при различных заболеваниях

Составы на основе розмарина применяются для предотвращения обострений хронических заболеваний, устранения воспалительных процессов и снижения риска осложнений. В ходе медицинских исследований выявлены болезни, при которых рекомендуется регулярное использование этого растения:

• Сахарный диабет — розмарин снижает уровень сахара в крови, препятствует образованию холестериновых бляшек, обладает противоотечным эффектом и защищает от осложнений. Чай из листьев розмарина следует пить по одному стакану дважды в день. Использование подсластителей не рекомендуется, так как они могут нейтрализовать гипогликемическое действие растения. Настойку можно принимать по 50 мл дважды в день.
• Артрит и артроз — для этих заболеваний показаны ванночки с отваром розмарина. Также рекомендуется делать компрессы и растирания с эфирным маслом 2-3 раза в день. Для улучшения состояния суставов можно пить теплый чай до двух раз в день.
• Гипертоническая болезнь — настои на основе розмарина можно употреблять при стабильном нормальном давлении и отсутствии аритмии. В этом случае допустим десятидневный курс по 1/3 стакана до трех раз в день. Настой укрепляет сосуды, защищает миокард от инфаркта и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В период обострения использование розмарина противопоказано, так как это может усугубить гипертонию.
• Дискинезия желчевыводящих путей — составы на основе розмарина способствуют разжижению желчи, облегчают её выведение и предотвращают образование камней. Чай следует пить трижды в день. Если у пациента наблюдается обострение заболевания или имеются камни в желчном пузыре, прием розмарина противопоказан, так как это может привести к продвижению камней и закупорке желчных протоков.
• Гастрит — розмарин помогает снять воспаление слизистой желудка, уменьшить боль, устранить тошноту и расслабить спазмы. Для лечения рекомендуется принимать по 1 чайной ложке настоя трижды в день.
• Респираторные инфекции — употребление растительного чая облегчает боль в горле, очищает носовые проходы и нормализует температуру тела. Рекомендуется пить по 1 чашке напитка до трех раз в день. Настоем можно полоскать горло. При кашле полезны ингаляции с эфирным маслом. Для их приготовления в 1 литр горячей воды добавляют 2 капли розмаринового масла, а процедура длится около 5 минут. Чтобы облегчить отхождение мокроты, можно принимать по 1 чайной ложке отвара до трех раз в день.

Классические рецепты чая, настоя, отвара

Чай

В подходящую емкость, например, заварочный чайник, помещают 1 чайную ложку листьев розмарина и заливают стаканом кипящей воды. Напиток будет готов через 30 минут. Для детей школьного возраста и подростков рекомендуется использовать 1/2 чайной ложки сырья.

Настой

В подходящей ёмкости заливают 2 столовые ложки сушёного растительного сырья 1 стаканом горячей воды. Спустя час настой фильтруют и принимают по указанию врача.

Отвар

В эмалированную кастрюлю помещают 2 столовые ложки сушёного розмарина, заливают стаканом горячей воды и ставят на водяную баню. Нагрев занимает 35–40 минут. После этого настой нужно процедить.

Правила заваривания чая с максимальной пользой

Для приготовления полезного чая следуйте нескольким простым рекомендациям:

1. Заваривайте напиток в термосе. Это поможет поддерживать оптимальную температуру и способствует выделению полезных веществ в воду.
2. Используйте воду, нагретую до 60-70ºС. Слишком горячая вода, например, кипяток, может разрушить важные растительные соединения и негативно повлиять на лечебные свойства чая.
3. Не открывайте крышку термоса во время настаивания, чтобы избежать потери эфирных масел с водяным паром.
4. Дайте чаю настояться в течение 30 минут.

8 самых полезных чаев для здоровья

Способы применения в кулинарии

Розмарин широко используется в кулинарии, придавая изысканный вкус многим блюдам. Он хорошо сочетается с сырами, подходит для винных напитков и песочного теста. Этот ароматный ингредиент прекрасно подчеркивает вкус как мясных, так и рыбных деликатесов.

Розмариновая соль

Для создания ароматной приправы вам понадобятся:

• 150 граммов крупной морской соли.
• 2-3 веточки свежего розмарина.

Сначала промойте розмарин, стряхните лишнюю воду и обсушите его бумажными полотенцами. Затем отделите листья от веточек и поместите их в чашу блендера. Добавьте соль и взбивайте смесь в течение двух минут, пока не получите однородную зеленоватую массу. Равномерно распределите полученную массу на подносе и оставьте сушиться на сутки, периодически помешивая. Когда розмариновая соль будет готова, пересыпьте её в стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Эта приправа отлично подходит для яичницы, омлета, мясных и рыбных блюд, а также для бутербродов.

Идеальная специя к мясу и рыбе

В глубокую кастрюлю наливают около 1 литра растительного масла и нагревают до 180ºС. В горячее масло осторожно опускают веточки розмарина и обжаривают их примерно одну минуту. Затем их извлекают и выкладывают на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Аналогично поступают с веточками тимьяна. Обжаренные и высушенные травы помещают в стеклянную банку и закрывают крышкой. При необходимости можно извлечь по веточке тимьяна и базилика, добавляя их в готовое блюдо.

[Видео] Советы шеф-повара – жареный розмарин и тимьян – идеальные специи для мяса, рыбы, пасты и риса:

Сорта розмарина

В ботаническом мире выделяют пять основных видов розмарина. Наиболее распространены розмарин лекарственный (обыкновенный) и розмарин распростёртый. Лекарственные сорта содержат больше полезных веществ, что делает их идеальными для лечебных и профилактических целей. Разнообразные виды розмарина распростёртого отлично подходят для оформления садов и парков, а также для создания пряностей.

К лекарственным сортам относятся:

• Росинка — высота растения не превышает 40 см, а тёмно-зелёные листья богаты эфирными маслами.
• Нежность — длина серо-голубых листьев около 4 мм, цветки имеют уникальный голубой оттенок.
• Белый — на ярко-зелёных побегах выделяются белые соцветия. Этот сорт используется для создания тонизирующих средств, наполняющих организм энергией.
• Корсикан блу — отличается серо-зелёными листьями и небольшими синими цветками, собранными в метёлки.
• Розеус — цветы окрашены в розовый цвет.
• Таскан блу — побеги достигают 1,5-2 метров в высоту и украшены насыщенно-лавандовыми цветками.
• Бирюса — листья слегка закручены, цветки могут быть бледно-голубыми или фиолетовыми.

Для кулинарии подойдут следующие сорта:

• Лавандовый — медленно растущий, высоко декоративный сорт с яркой зеленью и синими цветками.
• Ползучий — растение с нежно-голубыми цветками, собранными в кисти.
• Крымский — крупный сорт, достигающий высоты до 1 метра, с характерным ароматом, в котором сочетаются лавандовые и морские ноты.

Как вырастить розмарин в домашних условиях?

Для размножения розмарина наиболее эффективным способом являются черенки. Сначала подготовьте широкие горшки и используйте слабокислый грунт. После посадки разместите горшки в теплом, светлом помещении, защищенном от сквозняков.

Идеальная температура для укоренения составляет около 20 ºС. После укоренения следите за тем, чтобы температура не поднималась выше 30 ºС. В летние месяцы кусты регулярно опрыскивайте водой. Поливайте растение, когда верхний слой почвы подсохнет. Чтобы сохранить растение в осенне-зимний период, обеспечьте ему температуру в диапазоне от 6 до 15 ºС. Обрезку и формирование кустов рекомендуется проводить весной.

[Видео] Как правильно ухаживать за растением и добиться его цветения в домашних условиях:

Заключение

Розмарин — уникальное лекарственное растение, известное человечеству на протяжении веков. Из него изготавливают отвары, чаи, настои и настойки, добавляют в косметические продукты и получают эфирное масло. Применение розмарина помогает стабилизировать уровень сахара и холестерина в крови, улучшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы, а также способствует улучшению состояния кожи и волос.

Перед началом лечения обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы оценить возможные риски и побочные эффекты. В течение курса терапии важно строго придерживаться рекомендованных дозировок и схемы приема. Беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления розмарина внутрь, чтобы предотвратить возможные осложнения.

[Видео] Розмарин – почему скрывают эти факты?

Кузьмина Вера Валерьевна
Есть вопросы? Задавайте их в комментариях ↓

Список приправ:
– Базилик
– Кардамон
– Корица
– Куркума
– Лавровый лист
– Орегано
– Чёрный перец
– Тархун
– Тмин
– Шафран

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить розмарин?

Розмарин не рекомендуется употреблять людям с аллергией на это растение, а также тем, кто страдает от заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта, эпилепсии или имеет высокое кровяное давление. Беременным и кормящим женщинам также следует избегать его использования в больших количествах. Перед началом применения лучше проконсультироваться с врачом.

Какие болезни лечит розмарин?

Эфирное масло розмарина применяется для лечения акне, экземы, инфицированных ран и абсцессов. Молодые побеги и листья однолетнего растения можно собирать для лечебных целей до и во время цветения.

Какие болезни излечивает розмарин?

Аннотация. Розмарин (Rosmarinus officinalis L.) — вечнозелёный кустарник, произрастающий вдоль побережья Средиземного моря и в предгималайских районах. В народной медицине он используется как спазмолитическое и лёгкое обезболивающее средство при межрёберной невралгии, головных болях, мигрени, бессоннице, эмоциональных расстройствах и депрессии.

Как правильно заваривать розмарин для улучшения кровообращения головного мозга?

Для внутреннего употребления можно приготовить чай из 1 чайной ложки листьев розмарина и 1 стакана кипятка. Настаивать 10 минут и процедить.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом применения розмарина в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

Используйте свежий розмарин в кулинарии для улучшения вкуса блюд и добавления аромата. Он отлично подходит для мяса, рыбы, овощей и даже выпечки. Попробуйте добавлять его в маринады или соусы для усиления вкусовых качеств.

СОВЕТ №3

Если вы хотите использовать розмарин для улучшения памяти и концентрации, попробуйте ароматерапию с эфирным маслом розмарина. Добавьте несколько капель масла в аромалампу или диффузор, чтобы создать благоприятную атмосферу для работы или учебы.

СОВЕТ №4

Не забывайте о возможных противопоказаниях. Розмарин может быть вреден для людей с определенными заболеваниями, такими как эпилепсия, а также для беременных женщин. Изучите все аспекты перед его использованием.