Айва: полезные свойства, рецепты и применение

Состав и калорийность

Состав химических веществ в плодах айвы зависит от сорта и условий роста. Основное достоинство айвы — высокая пищевая ценность. Зрелые плоды содержат много фруктозы, других полезных сахаров, дубильных веществ, эфирных масел, витаминов, а также лимонной и яблочной кислот. В кожуре айвы находятся этиловые эфиры, придающие ей уникальный аромат.

В соке плодов присутствуют камедь, сахара, аскорбиновая и яблочная кислоты. Семена айвы богаты слизью, крахмалом, гликозидом амигдалина, дубильными веществами и жирным маслом, содержащим глицериды изолеиновой и миристиновой кислот.

• Жиры: 0,5 г
• Белки: 0,6 г
• Углеводы: 13,2 г
• Вода: 84,9 г
• Зола: 0,8 г
• Клетчатка: 3,6 г

Витамины (в 100 г):	Количество	% РДН
Витамин C (аскорбиновая кислота)	15-23 мг	21%
Витамин B4 (холин)	8,7 мг	17%

Минералы (в 100 г):	Количество	% РДН
Бор	174,4 мкг	249%
Рубидий	44-63 мкг	55%
Ванадий	20 мкг	50%
Хром	19,5 мкг	39%
Кобальт	2,9-3,6 мкг	33%
Стронций	171,2 мкг	21%
Кремний	3,4-7,4 мг	18%
Железо	0,7-3 мг	17%
Медь	130-230 мкг	16%
Йод	9,7 мкг	10%

Полный химический состав ➤

Другие значимые соединения:

• Фитостеролы – 3,78 мг (6,9% от РДН)
• Пурины – 6 мг (5% от РДН)

Врачи отмечают, что айва обладает множеством полезных свойств, которые делают её ценным продуктом в рационе. Она богата витаминами C и A, а также клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Регулярное употребление айвы может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.

Специалисты рекомендуют использовать айву в различных рецептах. Например, её можно запекать с медом и орехами, добавлять в компоты или готовить варенье. Также айва отлично сочетается с мясными блюдами, придавая им особый вкус. Врачи советуют включать айву в рацион, особенно в осенне-зимний период, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.

АЙВА – все об айве, чем полезна айва полезные свойства, айва полезные рецепты, айва при беременности

Полезные свойства айвы

Айва относится к лечебным растениям. Не только свежие плоды, богатые железом, но и семена, собранные при обработке плодов, обладают целебными свойствами. Для медицинского использования семена высушивают при температуре не выше 50 °C.

Семена айвы содержат много дубильных и слизистых веществ, что определяет их лечебные качества. В народной медицине из семян готовят отвары, которые применяются как мягкое слабительное и обволакивающее средство. Отвар также помогает при заболеваниях дыхательных путей, уменьшая кашель. Обволакивающие свойства отвара в виде компрессов полезны при глазных заболеваниях. Кроме того, отвар рекомендуется в косметологии для смягчения кожи.

С давних времен айва используется для облегчения симптомов пародонтоза и снятия болей при геморрое с помощью компрессов и примочек на основе айвового сока.

Свежие плоды айвы полезны при анемии и как желчегонное средство. Отвар из листьев растения может помочь в борьбе с преждевременной сединой.

Айва является близким родственником яблок и груш, однако из-за своего терпкого и вяжущего вкуса её редко едят в сыром виде. Приготовленные блюда из айвы сохраняют все её полезные и лечебные свойства. Плод айвы богат биологически активными веществами, включая яблочную, лимонную и тартроновую кислоты. В его составе также присутствуют железо, цинк, фосфор, медь, кальций и пектины. Яркие желтые плоды насыщены витаминами С, Е, В1, В2, В6, РР и провитамином А. Растение обладает антиоксидантными и антивирусными свойствами.

Сок зрелых плодов оказывает общеукрепляющее и мочегонное действие. Плоды также используются для укрепления, остановки кровотечений и против рвоты. Айва ценится как пищевой продукт благодаря содержанию фруктозы, камеди, аскорбиновой кислоты, крахмала, гликозида амигдалина и жирного масла.

Часть айвы	Полезные свойства	Рецепты
Плод (мякоть)	Богата пектином (регулирует пищеварение), витамином С (укрепляет иммунитет), железом (предотвращает анемию), содержит антиоксиданты (защищает от свободных радикалов).	Варенье, джем, компот, пюре, мармелад, добавка в выпечку (пироги, кексы), начинка для блинов.
Семена	Содержат слизь, которая обладает обволакивающим и противовоспалительным действием, помогает при кашле и воспалении горла.	Настой из семян айвы (от кашля, воспаления горла).
Листья	Обладают вяжущими свойствами.	Настой из листьев (для полоскания горла).

13 полезных свойств айвы

Айва — это не только ароматный фрукт, но и настоящая находка для здоровья. Многие люди отмечают её полезные свойства: она богата витаминами C и A, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения. Айва обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что делает её отличным средством для укрепления иммунной системы.

Существует множество рецептов с айвой. Например, её можно запекать с медом и орехами, что придаёт блюду особый вкус и аромат. Также популярны варенья и компоты из айвы, которые сохраняют все полезные вещества и могут стать отличным дополнением к чаю. Некоторые предпочитают использовать айву в салатах, сочетая её с сыром и орехами, что создаёт гармоничное сочетание сладкого и солёного. В любом виде айва приносит пользу и радует своим неповторимым вкусом.

Айва, полезные свойства айвы, вкусные рецепты и применение 2021!

1 Помогает сбросить вес

Айва отличается низкой калорийностью, что делает её отличным выбором для питания. Она обеспечивает организм энергией, не способствуя накоплению жира. В 100 граммах этого фрукта содержится всего 57 калорий.

Специалисты по питанию часто рекомендуют айву в программах для снижения веса. Она особенно полезна тем, кто активно занимается спортом, так как при интенсивных физических нагрузках организму требуется больше витаминов и минералов, которыми изобилует этот фрукт. Добавление айвы в рацион поможет разнообразить ваше меню.

2 Айва для профилактики и лечения язвы желудка

Исследования показывают, что айва помогает в профилактике язвы желудка, особенно при чрезмерном употреблении алкоголя. Этот фрукт богат уникальными веществами, которые замедляют размножение бактерии Хеликобактер пилори, основной причины заболеваний желудочно-кишечного тракта.

В Соединённых Штатах диагноз «язва желудка» ставится ежегодно 4 миллионам людей. Основные факторы риска — это нарушения в питании и стресс. Регулярное употребление сока айвы может снизить их негативное воздействие на организм и уменьшить вероятность развития этого серьёзного заболевания.

Что такое АЙВА.ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА и и как ее можно есть.

3 Помогает бороться с воспалением

Айва — богатый источник витамина С, который поддерживает иммунную систему и снижает воспалительные процессы. Употребление этого фрукта может удовлетворить до 25% суточной нормы витамина. Для максимальной пользы выбирайте только спелые плоды.

Исследования показывают, что айва обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Регулярное употребление этого фрукта помогает предотвратить рост и размножение опасных микроорганизмов, таких как кишечная палочка и золотистый стафилококк.

4 Мощный антиоксидант

Айва обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Эти вещества помогают организму нейтрализовать свободные радикалы, которые вредят клеткам и нарушают их структуру. Поэтому важно включать айву в рацион для профилактики нарушений обмена веществ и предотвращения хронических заболеваний.

В составе айвы содержатся флавоноиды, такие как кемпферол и кверцетин. Исследования показывают, что они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, сок айвы эффективно омолаживает кожу лица и помогает бороться с повреждениями, вызванными окислительным стрессом и старением.

5 Айва против вирусов

Многочисленные исследования подтверждают, что айва — ценный источник фенолов, которые эффективно помогают в лечении гриппа. Поэтому в сезон простуд рекомендуется включать айву в рацион. Этот фрукт оказывает комплексное воздействие на организм и способствует более быстрому выздоровлению.

По всему миру известны полезные свойства апельсинов, которые рекомендуют добавлять в меню с наступлением осени. Это также справедливо и для айвы. Благодаря противовирусной и противовоспалительной активности, а также антиоксидантным свойствам, этот фрукт становится надежной поддержкой в борьбе с простудными заболеваниями.

6 Улучшает пищеварение

С давних времён айва использовалась для улучшения пищеварения и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ранее люди полагались на интуицию и наблюдения, чтобы оценить её полезные свойства, а сегодня научные исследования подтвердили её положительное влияние на здоровье желудка и кишечника.

Исследования показали, что айва может быть эффективным средством для профилактики язвенного колита и других заболеваний кишечника. Регулярное употребление этого фрукта помогает уменьшить симптомы тошноты и рвоты. Айву можно безопасно включать в рацион даже беременным женщинам, страдающим от токсикоза, особенно в утренние часы.

7 Полезна для сердечно-сосудистой системы

Айва содержит хлорогеновые кислоты, антоцианы, флавоноиды, катехины и проантоцианидины. Исследования показали, что айва помогает нормализовать артериальное давление. Аналогичные свойства имеют вишня и яблоки.

Для достижения положительного эффекта айву следует регулярно включать в рацион. Рекомендуется употреблять её в сыром виде, без термической обработки.

8 Айва для нормализации уровня холестерина в крови

Айва богата растворимой клетчаткой и не содержит вредных жиров. Поэтому её можно смело включать в рацион людям с повышенным уровнем холестерина. Этот продукт не вызывает побочных эффектов.

Важно отметить, что айва сохраняет все свои полезные свойства только в сыром виде. Однако её вкус может не всем нравиться. В этом случае корица и анис помогут создать удивительные вкусовые оттенки в сочетании с айвой.

9 Для профилактики рака

Айва является источником антиоксидантов, которые помогают предотвращать ненормальное деление клеток и могут снизить риск рака. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, защищая ткани и органы от их разрушительного воздействия.

Сок айвы содержит таннины (катехин и эпикатехин) с вяжущими свойствами. Исследования показывают, что они защищают слизистые оболочки от раковых заболеваний. Танины связываются с токсинами, способствующими образованию опухолевых клеток, и эффективно нейтрализуют их.

10 Борьба со стрессом

Сок айвы помогает легче справляться с нервным напряжением, возникающим в условиях стресса. Избежать стресса в повседневной жизни сложно, но минимизировать его негативное воздействие на организм можно с помощью этого яркого фрукта.

Исследования показывают, что это связано с высоким содержанием антиоксидантов в айве. Поэтому её стоит включить в рацион тем, кто испытывает повышенное нервное напряжение в течение дня.

Интересно, что айва популярна среди йогов, и это не случайно — она обладает заметным успокаивающим эффектом. Во время практики не обязательно есть фрукт в сыром виде; можно готовить на его основе чаи, соки и настои.

11 Для зрения

Айва на западе давно используется для лечения заболеваний глаз. Научные исследования подтвердили, что она улучшает зрение и предотвращает развитие серьезных офтальмологических заболеваний. Это связано с высоким содержанием витаминов и микроэлементов, полезных для глаз, таких как:

• В1;
• В3;
• В6;
• Кальций;
• Калий;
• Цинк;
• Фолиевая кислота и другие.

Дополнительный эффект обеспечивают антиоксиданты, которыми богат этот продукт.

12 Айва – продукт для здоровья печени

Айва укрепляет иммунную систему, повышая защитные функции организма против инфекций. Она также благоприятно влияет на здоровье всех органов, включая печень. В китайской медицине этот фрукт традиционно используется для поддержания здоровья печени.

13 Уменьшает симптомы аллергии

Потребление мякоти и сока айвы помогает снизить проявления аллергии, астмы и дерматита. Исследования показывают, что в айве есть компоненты, подавляющие аномальную активность иммунных клеток, которые играют ключевую роль в аллергических реакциях. На рынке доступен препарат от аллергии Gencydo, содержащий айву и лимонный сок. Его используют для облегчения состояния при выраженных симптомах аллергии, таких как насморк, слезотечение, зуд, астма и кожные проявления.

Применение айвы при различных заболеваниях

Уникальные характеристики айвы позволяют использовать её для снижения негативного влияния вирусов, вызывающих грипп и острые респираторные инфекции. Регулярное употребление сока и мякоти этого фрукта положительно влияет на организм при высоком уровне холестерина, помогает в лечении желудочных заболеваний и устраняет рвоту. Полезное воздействие айвы на желудочно-кишечный тракт и пищеварение связано с наличием клетчатки, что делает этот фрукт отличным выбором для людей с избыточным весом.

Польза айвы также проявляется при нарушениях работы нервной системы. Антиоксиданты в её составе способствуют восстановлению организма после стрессов и нервных перегрузок. Употребление сока айвы улучшает настроение и облегчает состояние людей, страдающих астмой. Айва полезна при заболеваниях ушей; отвар и сок применяются в виде компрессов при выпадении прямой кишки и трещинах заднего прохода. Она показана при трахеитах, гастроэнтеритах, спастических колитах и метеоризме. Протертые свежесваренные плоды используются при заболеваниях печени, а сок рекомендуется при туберкулёзе лёгких.

Айва в косметологии

Спелые и сочные плоды айвы содержат множество фруктовых кислот, что делает их мякоть отличным компонентом для косметических масок. Эти маски обладают антисептическими и подсушивающими свойствами, а также эффективно питают кожу. Для их создания достаточно смешать небольшое количество измельчённой мякоти с различными добавками, такими как растительные масла, яичный желток, крахмал, толокно или перемолотые крупы.

Для жирной и уставшей кожи, а также для борьбы с подростковыми угрями идеально подойдёт простая маска. Чтобы её сделать, натрите спелую айву на мелкой тёрке и нанесите получившуюся мякоть тонким слоем на лицо, избегая области вокруг глаз и губ. Держите маску не более семи минут, затем смойте её тёплой водой.

Комбинированной и нормальной коже подойдёт другая маска: натёртую мякоть одного плода айвы смешайте с хорошо растёртым яичным желтком и запаренной овсяной мукой. Для этого две столовые ложки овсяных хлопьев измельчите в кофемолке, залейте 50 мл кипятка и дайте настояться. Наносите смесь в тёплом виде на лицо и область декольте на 10-15 минут, затем смойте тёплой водой. После этого аккуратно промокните лицо салфеткой, избегая использования полотенца.

Маска из айвы, подходящая для всех типов кожи, также демонстрирует отличный эффект. Для её приготовления натрите мякоть плода, затем смешайте её с чайной ложкой толокна (можно использовать рисовую, гречневую или овсяную муку) и кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте и нанесите на кожу. Держите маску не менее 20 минут, после чего смойте водой комнатной температуры. В течение часа после применения маски не рекомендуется выходить на улицу.

Мякоть айвы также можно использовать для создания различных пилингов и скрабов. Эти средства помогают удалить отмершие клетки кожи, улучшая её внешний вид и восстанавливая кровообращение, что делает цвет лица более здоровым и привлекательным.

Для приготовления скраба измельчите айву вместе с косточками, добавьте столовую ложку крупной соли, тщательно перемешайте и сразу же нанесите лёгкими массажными движениями на лицо и область декольте. Через три минуты смойте скраб и промокните кожу салфеткой. Через час рекомендуется нанести на кожу тонкий слой питательного крема. Такой скраб сделает кожу более нежной и мягкой, улучшив её состояние и внешний вид.

Использовать скрабы из айвы рекомендуется не чаще одного раза в неделю.

Лосьоны из мякоти айвы также показывают хорошие результаты. Они не содержат вредных красителей, консервантов и ароматизаторов.

Для жирной кожи подойдёт лосьон с куриным желтком, который поможет избавиться от жирного блеска и придаст коже бархатистость. Для его приготовления отожмите сок из одного плода, добавьте полстакана очищенного медицинского спирта и полстакана камфарного спирта. Хорошо взбейте желток одного яйца и медленно введите в него подготовленный раствор. Храните лосьон в прохладном тёмном месте.

Также можно сделать настой из айвы, который эффективно очищает кожу рук от загрязнений и жира, а также питает её. Для этого нарежьте плод айвы среднего размера на мелкие кусочки, удалив семена и плодоножку. Затем залейте айву стаканом качественной водки. Настойка должна настаиваться в прохладном тёмном месте в течение двух недель, после чего её следует отфильтровать. В готовую настойку добавьте столовую ложку глицерина.

Рецепты народной медицины с айвой

Созревшие плоды айвы активно используются для приготовления настоек и экстрактов, которые помогают при анемии и малокровии. Отвар из семян применяют при заболеваниях глаз: смоченные в отваре тампоны прикладывают к воспалённым участкам. Также отвар айвы рекомендуется принимать после солнечного удара, при отёках и диспепсии. Листья, кора и молодые ветви айвы подходят для отваров, которые помогают при сахарном диабете и лихорадке.

Из айвы готовят слизистые отвары, которые благодаря обволакивающим свойствам защищают желудок от воспалений и оказывают скрепляющее действие при поносах и дизентерии.

Рецепт № 1: 10 г измельчённых семян заливают стаканом кипятка и варят на водяной бане 15 минут. После охлаждения отвар процеживают. Рекомендуется принимать по 100 мл трижды в день до еды при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, воспалении горла, сухом кашле, кожных недугах и ожогах.

Рецепт № 2: 5 г листьев заливают стаканом горячей воды и кипятят на водяной бане 15 минут. После охлаждения отвар процеживают, отжимая сырьё, и добавляют испарившуюся воду. Принимать следует по 2 столовые ложки до еды 3–4 раза в день при воспалительных заболеваниях кишечника и желудка, а также во время астматических приступов.

Рецепт № 3: При кашле и ангине нарезанный на мелкие кусочки плод айвы заливают стаканом кипятка и настаивают 30 минут. Рекомендуется пить по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.

Рецепт № 4: 10 г семян айвы заливают 1 литром холодной воды, настаивают 10 часов, процеживают и принимают по 1/2–1 стакану 3–4 раза в день при колите.

Рецепт № 5: 1 столовую ложку сухих перегородок плода айвы заливают стаканом кипятка и настаивают в термосе 3 часа. Принимать следует в течение дня по две столовые ложки. Это средство помогает нормализовать пищеварение и эффективно при дисбактериозе.

Рецепт № 6: 1 столовую ложку сухих цветков айвы заливают стаканом кипятка и настаивают 10 часов. Принимают с добавлением мёда по 0,5 стакана трижды в день.

Рецепт № 7: Два плода заливают тремя стаканами воды, кипятят на слабом огне 10 минут и настаивают час. Рекомендуется принимать по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой при отёках и диарее.

Рецепт № 8: 1 столовую ложку листьев заливают стаканом кипятка, кипятят 5–10 минут и настаивают час. Используют для борьбы с потливостью ног.

Рецепт № 9: Плоды очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают на дольки и бланшируют 15 минут. Затем отвар сливают, процеживают и добавляют на 1 кг айвы 0,5 кг сахара. Когда сахар растворится, в сироп добавляют отваренные дольки айвы и кипятят 10 минут. Принимать рекомендуется 3 раза в день по две-три ложки, запивая водой.

Рецепт сиропа: Нарезанную на мелкие кусочки айву заливают водой и варят до мягкости, затем отжимают сок и продолжают варить до получения густого сиропа. Этот вкусный и полезный сироп показан при анемии.

Рецепты с семенами айвы

Семена айвы, особенно их белая оболочка, богатая слизистыми веществами, и плоды являются ценным сырьем для медицины. Отвары из семян помогают женщинам при обильных менструациях и могут остановить маточные кровотечения.

Рецепт № 1: Для приготовления отвара возьмите 8 семян, залейте их 200 мл кипящей воды и варите 3 минуты. Рекомендуется принимать отвар по полстакана трижды в день. Он способствует устранению кровохарканья и маточных кровотечений.

Рецепт № 2: Возьмите 5–10 граммов семян и варите их в 100 мл воды до получения слизистой консистенции. Принимать следует по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.

Слизистые отвары из семян полезны для лечения воспалений глаз, ангин, кожных раздражений, ожогов, а также в качестве слабительного средства. Семена айвы можно заваривать как чай и употреблять при сухом, изнуряющем кашле. Также применяются целебные настои, которые эффективно помогают при различных заболеваниях.

Настой семян: Для его приготовления возьмите 1 столовую ложку семян, залейте стаканом воды комнатной температуры и тщательно встряхивайте в течение нескольких минут. Рекомендуется принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день перед едой.

Как правильно выбрать айву?

Для выбора спелой и свежей айвы необходимо обратить внимание на несколько признаков:

• Гладкая и ровная поверхность без пятен и повреждений.
• Ярко-жёлтая кожура.
• Средний или крупный размер. Мелкие плоды обычно имеют кислый и суховатый вкус.

Правильно выбранная айва может сохранять свои качества долгое время.

Как едят айву?

Айва популярна благодаря своему уникальному вкусу, который в сыром виде отличается терпкостью. Этот фрукт не так прост в употреблении, как яблоки, из-за плотной мякоти и жесткой кожуры. На Апеннинах и Сардинии айва используется для приготовления изысканных блюд. Дольки айвы, вареные в меду, превосходят по вкусу любые цукаты и мармелад.

Чтобы обогатить рацион витаминами, можно легко приготовить сок из айвы с помощью соковыжималки. Однако стоит помнить, что айва содержит много дубильных веществ, поэтому её следует употреблять в умеренных количествах.

Как приготовить айву?

Плоды айвы имеют твердую текстуру и кисловатый вкус. После варки айва становится мягкой с розоватой, сладкой мякотью и гранулированной структурой, напоминающей грушу.

Перед приготовлением айву нужно тщательно очистить от пушистого налета и хорошо промыть. В некоторых случаях стоит снять кожицу. Плоды следует разрезать пополам и удалить сердцевину. Перегородки и семена можно высушить для отваров и настоев, а срезанную кожуру варят в небольшом количестве сахарного сиропа, который становится ароматным и подходит для различных блюд с айвой.

Чтобы сделать фрукт мягким, кусочки бланшируют в кипящей воде в течение 25 минут. Затем отвар сливают, процеживают и добавляют 800 г сахара на 3 стакана отвара. Смесь доводят до кипения, периодически помешивая. Кастрюлю с сиропом снимают с плиты, добавляют подготовленные кусочки айвы и оставляют настаиваться на несколько часов. Спустя некоторое время сироп снова доводят до кипения и добавляют лимонную кислоту. При таком способе приготовления ломтики становятся прозрачными, плотными и очень вкусными.

Айва с мёдом

Плоды айвы могут обогатить ежедневное меню и положительно влиять на здоровье при различных недугах. Сочетание айвы с мёдом создает уникальное лечебное средство.

Рецепт айвы с мёдом: рекомендуется ежедневно употреблять один запеченный с мёдом плод айвы три раза в день или пить сок, выжатый из трех плодов, добавляя мёд по вкусу. Полезные компоненты айвы в сочетании с витаминами и минералами меда эффективно помогают при анемии и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Это средство также может быть полезно для лечения женских заболеваний. Айва с мёдом обладает мощными антимикробными свойствами, укрепляет иммунную систему и нормализует обмен веществ.

Регулярное употребление мёда с айвой полезно в качестве профилактики, что помогает избежать множества проблем со здоровьем. Это средство особенно рекомендуется при недостатке железа, так как оно укрепляет организм будущих матерей, женщин в послеродовом периоде и пожилых людей. Люди, занимающиеся умственным и физическим трудом, смогут восполнить запасы витаминов и энергии.

[Видео] Восхитительный десерт из айвы с мёдом и орехами:

Польза сока айвы

Сок айвы обладает сладко-кислым вкусом и известен своими общеукрепляющими и антисептическими свойствами. Его используют для остановки кровотечений, как вяжущее и мочегонное средство. Этот сок является ценным источником витаминов и микроэлементов. Рекомендуется употребление сока при анемии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях дыхательных путей и астме. Он также помогает при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Несколько миллилитров сока могут облегчить рвоту, положительно влияют на нервную систему, а его приятный вкус поднимает настроение и помогает при головной боли. Сгущённый сок с мякотью особенно популярен среди народов Средней Азии. В результате выпаривания сока айвы получается питательный продукт — мармелад. В 100 граммах сока содержится 45 ккал, 0,5 грамма белков и 10,6 грамма углеводов. Этот напиток богат легко усваиваемыми сахарами и содержит органические кислоты, дубильные вещества и эфирные масла.

Сколько и как хранить айву?

Срок хранения айвы зависит от сорта и варьируется от 20 дней до 4 месяцев. Оптимальные условия для хранения — температура от 0 до +2 градусов, хотя допустимо повышение до +8 градусов. При увеличении температуры процесс порчи плодов ускоряется. Японская айва обладает наибольшей стойкостью к хранению.

Зимнее хранение

Подготовка

Чтобы айва не потеряла свои качества, её нужно правильно подготовить. Перед зимним хранением плоды следует перебрать. Мыть фрукты не нужно, достаточно аккуратно протереть их сухой тканью, чтобы удалить пыль и видимые загрязнения.

• Обработка воском помогает увеличить срок хранения айвы. В качестве альтернативы можно использовать растительное масло. Однако перед употреблением фрукт обязательно нужно промыть.
• Для хранения подойдут деревянные ящики. Желательно, чтобы они имели внутренние перегородки, которые разделят фрукты и предотвратят их смешивание. Если перегородок нет, плоды можно пересыпать опилками. Также в качестве изоляционного материала можно использовать фольгу или бумагу.
• Широко применяется послойный метод хранения айвы: первый ряд фруктов укладывают на дно ящика, предварительно застеленного бумагой. Затем укладывают ещё один слой плодов и продолжают формировать следующий ряд.
• В процессе хранения айву следует периодически проверять. Если обнаруживаются признаки порчи на отдельных плодах, их необходимо убрать.

Условия хранения

Айва — неприхотливый фрукт, и сохранить её на зиму несложно. Для этого нужно учесть три основных условия:

1. Температура воздуха должна быть в пределах от 0 до +2 градусов.
2. Уровень влажности воздуха необходимо поддерживать на уровне 80%.
3. В место хранения не должны попадать прямые солнечные лучи.

Недоспелая айва сохраняется особенно долго. Её оставляют при комнатной температуре, защищая от ультрафиолетового излучения и сквозняков. Это способствует равномерному созреванию и улучшению вкуса плодов. Неспелые фрукты достигают готовности за 10-12 дней. Если их не планируется употреблять сразу, лучше переложить их в холодильник.

Не рекомендуется помещать недоспелую айву в холодильник, так как при низкой температуре она может начать гнить или закисать. В таких условиях плоды не смогут достичь необходимой спелости.

Сорта айвы

В России существует множество сортов айвы. Наиболее популярными и высоко оценёнными являются:

Анжерская

Масляная ранняя

Ахмед-Жум

Мускатная

Хорезмская яблоковидная

Аврора

Золотистая

Ильменная

Каунчи-10

Коллективная

Краснослободская

Золото скифов

Айва японская

Существует замечательный сорт айвы — японская айва, также известная как Хеномелес Маулея. Это растение вырастает до двух метров в высоту и напоминает лимонное дерево. Японская айва — вечнозелёное дерево, которое радует глаз красными цветами и обладает ароматными плодами. Из-за высокого содержания кислот (в четыре раза больше, чем в обычной айве) рекомендуется разбавлять её сок водой или яблочным соком. С давних времён существует простой способ заготовки японской айвы, позволяющий наслаждаться её целебными свойствами в течение всего года.

Рецепт айвы с сахаром: плоды тщательно промывают, очищают от кожуры, затем измельчают с помощью мясорубки и засыпают сахаром в соотношении 1:1. Хранить полученное средство лучше в холодильнике. Принимать следует по 1–2 чайные ложечки, запивая стаканом воды.

Айва китайская

Айва китайская выделяется среди других видов своим бледно-розовым цветением, что отличает её от японской айвы. Это растение славится мясистыми плодами с ярким и насыщенным ароматом. Из одного плода можно получить целый стакан свежевыжатого сока. Китайская айва богата витаминами и полезными веществами, её часто называют фруктом долголетия.

В китайской айве содержатся микроэлементы и витамины A, B1, B2, C и E. Плоды имеют кислый вкус. Этот вид айвы полезен для здоровья селезёнки и способствует нормализации работы печени и желудка. Сок из плодов помогает снять спазмы и облегчить сильные боли при ревматизме и радикулите, а также уменьшает отёки при гипертонии и во время беременности.

Как сушить айву правильно?

Если вы планируете сушить плоды, сначала тщательно промойте их, а затем следуйте этому алгоритму:

• Нарежьте фрукты на дольки толщиной около 5 мм.
• Удалите семена, сердцевину и потемневшие участки.
• Разместите дольки на решетке электросушилки.
• Установите температуру на уровне 75 градусов.
• Включите устройство на 3-5 часов.

Чтобы получить сладкие сухофрукты, предварительно отварите дольки в сахарном сиропе в течение 5 минут, избегая сильного кипения. Для сиропа используйте сахар и воду в равных пропорциях. После отваривания слейте жидкость и разместите дольки на решетке электросушилки, установив температуру в 50 градусов. Время сушки в этом случае составляет около 5 часов.

Храните сушеную айву в картонных коробках.

Сушка в духовке

Айву можно сушить как в духовке, так и в печи. Для этого нарезанные на дольки толщиной около пяти миллиметров кусочки раскладывают на противень и помещают в предварительно разогретую до 50 градусов духовку. Чтобы избежать повышения температуры, дверцу следует оставлять приоткрытой. Процесс сушки займет около 5 часов или даже меньше.

Если у вас есть дровяная печь, ее также можно использовать для сушки айвы. Важно поддерживать температуру в диапазоне 45-50 градусов. Время сушки в печи составляет от 5 до 8 часов.

Противопоказания айвы

Айва не рекомендуется при хронических запорах и плевритах. Этот фрукт может влиять на голосовые связки и гортань, поэтому ораторам и певцам следует быть осторожными с его употреблением. Пух на поверхности плодов может вызвать аллергическую реакцию.

Другие полезные фрукты:
– Абрикос
– Персик
– Хурма
– Алыча
– Ананас
– Апельсин
– Гранат
– Дыня
– Грейпфрут
– Киви

Вопрос-ответ

Какие болезни лечат айва?

Листья, кора веток айвы в виде отваров применяются при лечении сахарного диабета, гипертонической болезни. Современная научная медицина назначает айву в лечебном питании больных железодефицитной анемией, при гастритах с повышенной кислотностью, простудных заболеваниях дыхательных путей.

Для чего полезно кушать айву?

Благоприятное действие оказывает фрукт на желудочно-кишечный тракт: нормализует пищеварительную деятельность, восстанавливает печень, очищает кишечник от продуктов брожения и гниения, устраняет запоры и диарею, избавляет от тошноты и рвоты, способствует лечению колита, дивертикулита, язвенной болезни, геморроя.

Кому нельзя давать айву?

Не стоит употреблять айву тем, у кого есть плеврит, энтероколит или запоры. С осторожностью айву надлежит есть аллергикам и людям с хроническими болезнями слизистой. Неправильное приготовление фрукта или злоупотребление им может вызвать ухудшение самочувствия.

Можно ли есть сырую айву?

Айва (Cydonia oblonga) — это небольшое лиственное дерево, устойчивое к засухе, с плодами, похожими на груши. Её плоды можно употреблять сырыми, а также добавлять в варенье или выпечку.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте айву в свежем виде для получения максимальной пользы. Она богата витаминами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние организма.

СОВЕТ №2

Приготовьте компот или варенье из айвы, чтобы сохранить ее полезные свойства на зиму. Это отличный способ добавить натуральный вкус и аромат в ваши десерты и напитки.

СОВЕТ №3

Не забывайте о семенах айвы! Они содержат много полезных веществ и могут быть использованы для приготовления отваров, которые помогают при заболеваниях дыхательных путей и улучшают пищеварение.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с айвой в кулинарии: добавляйте ее в салаты, мясные блюда или выпечку. Это придаст вашим блюдам уникальный вкус и обогатит их питательными веществами.