Принципы питания
Сбалансированное содержание питательных веществ в ежедневном рационе — основной принцип правильного питания при артрозе.
К этому можно добавить следующие аспекты:
- регулярность приёмов пищи;
- разнообразие рациона;
- соответствие энергетической ценности расходу;
- легкость переваривания и усвоения;
- достаточное количество жидкости;
- свежесть приготовленных блюд.
Количество приёмов пищи должно составлять 4–5 раз в день в строго установленное время. Ужин следует планировать за 3,5 часа до сна. Разнообразие продуктов должно обеспечивать опорно-двигательный аппарат всеми необходимыми веществами. Если у вас есть избыточный вес, важно с ним бороться, так как каждый лишний килограмм создает дополнительную нагрузку на суставы.
Для решения этой проблемы рекомендуется заменить творог и сыр средней жирности на обезжиренные варианты. Также стоит сократить потребление хлеба. Для контроля веса полезно знать индекс массы тела (ИМТ). Его рассчитывают, разделив вес на рост в квадрате.
Нормой считается индекс массы тела в пределах 20–25. При I степени ожирения он составляет 25–30, при II степени — 30–40, а при III степени — более 40.
Не рекомендуется сочетать белки и углеводы в одном блюде, особенно избегайте употребления фруктов после мясных блюд. Время переваривания фруктов составляет 15–20 минут, тогда как переваривание животных белков занимает около 2 часов. В результате фрукты остаются в желудке до тех пор, пока не переварится мясо, что может привести к брожению и нарушению пищеварения. Фрукты лучше есть за 30 минут до основного приёма пищи. Также не следует сочетать белки животного и растительного происхождения в одном блюде.
Врачи подчеркивают, что правильное питание играет важную роль в управлении артрозом. Специалисты рекомендуют включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба, орехи и семена, которые помогают уменьшить воспаление. Также важно употреблять много свежих овощей и фруктов, содержащих антиоксиданты, способствующие восстановлению тканей.
Медики советуют ограничить потребление сахара и насыщенных жиров, так как они могут усугубить симптомы заболевания. Кроме того, поддержание нормального веса является ключевым фактором, так как избыточная масса тела создает дополнительную нагрузку на суставы. Врачи рекомендуют также пить достаточное количество воды для поддержания гидратации и улучшения обмена веществ. Правильная диета в сочетании с физической активностью может значительно улучшить качество жизни пациентов с артрозом.
Особенности питания при артрозе
Из рациона следует исключить:
- острые и пряные блюда;
- изделия из дрожжевого теста, свежий хлеб, горох и блюда на его основе, газированные напитки;
- жирные сорта мяса;
- крепкие бульоны;
- вяленое мясо и колбасные изделия;
- вяленую и соленую рыбу;
- жареные блюда;
- крепкий чай и кофе без молока (не более одной чашки в день).
Рекомендуется ограничить:
- соленья;
- количество поваренной соли в блюдах (предпочтительно использовать морскую);
- субпродукты (язык, почки, легкие).
В рацион обязательно должны входить:
Читайте также:
- различные виды желе без добавления ароматизаторов и красителей;
- заливная рыба и нежирное мясо в желатине, приготовленные не на концентрированном бульоне;
- достаточное количество чистой воды;
- витамины и микроэлементы.
Продукты, содержащие витамины и минералы, необходимые при артрозе:
- кальций – свежие яйца, сыр, творог средней жирности, печень, молоко, сердце, орехи, мука грубого помола, артишоки;
- фосфор – отруби, салаты, стручки сои, натуральные сыры, рыба, морепродукты;
- магний – семечки подсолнечника, орехи, авокадо, шпинат, стручки бобов, гречневая крупа;
- марганец – натуральные сыры, печень, сердце, птица, желток яйца, морские водоросли, бобы, бананы, миндаль, грецкий орех;
- витамины группы В – говяжья печень, рыба, морепродукты, яйца, молоко, зёрна ячменя, овса, гречки, сердце, апельсины, бананы, авокадо;
- витамины группы С – яблоки, груши, сливы, сладкий перец, белокочанная и цветная капуста, брокколи, цитрусовые, черная смородина, зелень;
- сера и цинк – морепродукты, брокколи.
| Продукт | Польза при артрозе | Рекомендации по употреблению |
|---|---|---|
| Жирная рыба (лосось, скумбрия) | Богата Омега-3 жирными кислотами, которые обладают противовоспалительным действием. | 2-3 порции в неделю. |
| Овощи (брокколи, шпинат, капуста) | Богаты витаминами и антиоксидантами, способствуют укреплению иммунитета и снижению воспаления. | Ежедневно в больших количествах, готовьте на пару или запекайте. |
| Фрукты (ягоды, цитрусовые) | Богаты антиоксидантами и витаминами, способствуют укреплению иммунитета. | Ежедневно, в умеренных количествах. |
| Орехи и семена (грецкие орехи, семена чиа) | Источник магния, важного для здоровья костей и суставов. | Небольшое количество в качестве перекуса. |
| Цельнозерновые продукты (овсянка, коричневый рис) | Источник клетчатки, важной для здоровья пищеварительной системы. | Включайте в рацион ежедневно. |
| Вода | Необходима для смазки суставов и выведения токсинов. | Пейте не менее 1,5-2 литров в день. |
| Куркума | Обладает противовоспалительными свойствами. | Добавляйте в пищу или принимайте в виде добавок (после консультации с врачом). |
Примерное меню на неделю при артрозе
| Дни недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | 3-4 ложки творога средней жирности, 2 тоста с натуральным маслом, чай с молоком | Фрукты, орехи, имбирный чай | Суп на овощном бульоне, салат из капусты с зеленью, гречневая каша, отварная курица | Кисель из фруктов, галетное печенье | Запечённая рыба с рисом |
| Вторник | Овсяная каша с изюмом, галетное печенье, кофе с молоком | Йогурт средней жирности, фрукты | Куриный бульон с зеленью, брокколи с маслом и чесноком, говядина, запечённая с томатным соусом | Компот из сухофруктов, банан | Тушёный кролик или курица, овощной салат по сезону |
| Среда | Омлет, тосты с маслом, какао | Желе из натуральных фруктов, орехи, чай с имбирём | Суп с овощами на рыбном бульоне, сезонный салат, макароны из твёрдых сортов, отварная курица | Йогурт средней жирности, печенье | Заливная рыба, винегрет, сок или морс |
| Четверг | Запечённая куриная грудка, яйца всмятку, кофе с молоком, тост | Бутерброды с маслом и сыром, компот из сухофруктов | Свекольник, паровые тефтели, рисовая каша, овощной салат по сезону | Фруктово-молочный кисель, мятный напиток | Суфле из говядины или курятины, морковные зразы, сок |
| Пятница | Творог со сметаной средней жирности, бутерброд с маслом и сыром, имбирный чай | Яйца всмятку, фруктовый салат с орехами, йогурт средней жирности | Суп с вермишелью, мясные зразы с польским фаршем, сезонные овощи, компот из фруктов | Желе из фруктов, галетное печенье, кисель | Манная каша с маслом, сок |
| Суббота | Творожная бабка, зелёный чай с тостами | Запечённые яблоки, зелёный чай с мятой и имбирём | Овощной суп на курином бульоне, гречневая каша, бифштекс, запечённый с сыром, сезонный салат, компот из сухофруктов | Фруктовый салат, кисель | Запечённая рыба с овощами, мятный напиток |
| Воскресенье | Гречневая каша с молоком, какао, тосты с маслом и сыром | Омлет, чай с имбирём | Рыбный суп, каша «Артек», буженина, запечённая в духовке, кисель, сезонные овощи | Запечённые яблоки, желе | Овощные зразы, кефир средней жирности |
Не забывайте пить достаточно воды между приёмами пищи.
Многие люди, страдающие от артроза, отмечают, что правильное питание играет ключевую роль в управлении симптомами заболевания. В отзывах часто упоминается, что диета, богатая омега-3 жирными кислотами, помогает снизить воспаление. Рыба, орехи и семена становятся основными продуктами в рационе. Также акцентируется внимание на важности овощей и фруктов, содержащих антиоксиданты, которые способствуют улучшению состояния суставов.
Некоторые пациенты делятся опытом исключения из рациона сахара и переработанных продуктов, что, по их мнению, положительно сказывается на общем самочувствии. В то же время, многие отмечают, что соблюдение диеты требует дисциплины и времени, но результаты стоят усилий. В целом, люди подчеркивают, что индивидуальный подход к питанию и консультации с врачом могут значительно улучшить качество жизни при артрозе.
Специи: за и против
Все диеты основываются на мягкой пище с минимальным количеством острых приправ. Однако часто забывают о полезных травах. К ним относятся:
- кориандр;
- базилик;
- куркума;
- имбирь;
- корица;
- орегано;
- петрушка;
- укроп;
- смесь различных перцев.
Эти приправы можно комбинировать по вкусу и использовать с яблочным уксусом и растительным маслом в качестве маринадов, заменяя майонез. Некоторые из них, например корица и имбирь, отлично подходят для сладких блюд. Все они также хорошо дополняют супы и каши. Особое внимание стоит уделить напиткам с имбирём. Чай или отвар рекомендуется пить хотя бы через день. Употребляйте имбирные напитки в первой половине дня, так как они придают бодрость и обладают мочегонным эффектом.
Вопрос-ответ
Можно ли кушать яйца при артрозе?
Что можно при артрозе? Диета при артрозе коленного или тазобедренного сустава содержит продукты, богатые клетчаткой и медленными углеводами. В рацион входят мясо, животные субпродукты, овощи, фрукты, яйца, творог, хлеб из цельнозерновой муки, крупы.
Можно ли есть сливочное масло при артрозе?
Допустимы в небольших количествах: помидоры, субпродукты, сливочное масло, жирный сыр и сметана. Нежелательны: копченая рыба, жирное мясо, соленые орехи, белый хлеб, рис и макароны, шоколад.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на потреблении антиоксидантов. Включите в свой рацион больше фруктов и овощей, таких как ягоды, шпинат и брокколи, которые помогают уменьшить воспаление и поддерживают здоровье суставов.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление омега-3 жирных кислот. Рыба, такая как лосось и скумбрия, а также семена льна и грецкие орехи могут помочь снизить воспаление и улучшить подвижность суставов.
СОВЕТ №3
Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара и трансжиров. Эти вещества могут усугубить воспаление и привести к увеличению веса, что создает дополнительную нагрузку на суставы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о достаточном потреблении воды. Гидратация важна для поддержания здоровья суставов и предотвращения их износа, поэтому старайтесь пить не менее 8 стаканов воды в день.
