Диета при циррозе печени: рекомендации и советы

Общие рекомендация и правила лечебного питания

Каждая диета имеет свои особенности. Пациенту необходимо кардинально изменить образ жизни, особенно в питании. Придётся отказаться от вредных привычек, так как диетическое меню должно дать отдых органам пищеварения. Это позволит печени разгрузиться и значительно улучшить общее состояние здоровья.

Врач назначает соответствующую диету, исходя из типа, факторов и степени заболевания. Попытки самостоятельно скорректировать питание без необходимых знаний могут ухудшить состояние. Успех в выздоровлении достигают только те пациенты, которые ответственно подходят к соблюдению всех правил здорового питания и строго следуют рекомендациям врача.

При соблюдении диеты №5 важно учитывать ассортимент продуктов, калорийность, методы обработки и приготовления пищи, а также объём потребляемой жидкости. Цирроз печени может проявляться по-разному, и не существует двух одинаковых случаев. У этой болезни есть различные формы, типы и стадии, поэтому при составлении диеты продукты подбираются с учётом индивидуальных особенностей.

Рекомендуется следовать следующим принципам:

• Питание должно быть дробным и сбалансированным, с необходимым количеством калорий в день — 2500-3000. Порции должны быть небольшими.
• Объём жидкости, потребляемой за день, не должен быть менее 1,5 литров.
• Употребление соли должно быть ограничено. При циррозе печени допустимо не более 1-2 чайных ложек в день.
• Жёсткие и твёрдые продукты следует употреблять в протёртом или измельчённом виде.
• Не рекомендуется есть холодную или горячую пищу; она должна быть тёплой.
• Жареные блюда под строгим запретом. Исключаются также запечённые продукты, приготовленные на мангале или в микроволновке. Пища должна готовиться на пару, вариться или запекаться. Тушёные блюда можно употреблять не чаще двух раз в неделю.

Для выведения токсинов из печени врачи рекомендуют проводить разгрузочные дни. В такие дни можно есть только овощные супы, молочные продукты и фрукты из разрешённого списка. Теперь осталось определить, какие продукты включить в меню, а от каких стоит отказаться.

Врачи подчеркивают, что диета при циррозе печени играет ключевую роль в поддержании здоровья пациентов. Основное внимание следует уделить снижению потребления соли, что помогает предотвратить задержку жидкости в организме. Специалисты рекомендуют увеличить количество белка в рационе, однако важно выбирать легко усваиваемые источники, такие как рыба, курица и бобовые. Фрукты и овощи должны стать основой питания, обеспечивая организм необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, важно избегать алкоголя и жирной пищи, так как они могут усугубить состояние печени. Врачи также советуют следить за калорийностью рациона, чтобы предотвратить потерю веса и поддерживать общий тонус организма.

Диета при циррозе печени

Что можно есть при циррозе печени?

Разрешённые продукты:

• Хлебобулочные изделия: пшеничный хлеб из муки высшего и первого сорта (черствый), несладкое печенье, несладкая выпечка с варёным мясом, рыбой, творогом и яблоками.
• Супы: овощные, крупяные на овощном бульоне, молочные с макаронами, фруктовые, борщи и щи вегетарианские. Муку и овощи для заправки не обжаривают, а лишь подсушивают.
• Блюда из мяса и птицы: нежирное или обезжиренное мясо, птица без кожи, говядина, молодая баранина, свинина, кролик, курица, индейка, паровые котлеты, суфле, кнели, молочные сосиски.
• Рыбные блюда: нежирная рыба, отварная рыба, паровая рыба в кусках или в виде котлетной массы.
• Блюда из яиц: белковые паровые и запечённые омлеты.
• Гарниры и овощи: разнообразные в сыром, отварном и тушеном виде; некислая квашеная капуста, отварной лук, пюре из зелёного горошка.
• Молочные блюда: кисломолочные напитки, некислый свежий нежирный творог, неострый нежирный сыр, молоко.
• Закуски: салат из свежих овощей с растительным маслом, винегрет, кабачковая икра, заливная рыба, фаршированная рыба, вымоченная нежирная сельдь; салаты из отварного мяса и рыбы, нежирная ветчина.
• Сладости: спелые, мягкие сладкие фрукты и ягоды в сыром и протёртом виде; сухофрукты, компоты, желе, муссы, мармелад, пастила, мёд, сахар, варенье, зефир.
• Соусы: сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливы.
• Напитки: чай, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, желе, компоты, кисель.
• Жиры: сливочное масло в чистом виде и в блюдах, растительное масло.

Что нельзя есть при циррозе печени?

Запрещённые продукты:

• Свежий и ржаной хлеб, сдобные и слоёные изделия, жареные пирожки.
• Мясные, грибные и рыбные бульоны, окрошка, зелёные щи, супы на основе бобовых.
• Жирное мясо, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, консервы, колбасы.
• Жирная рыба, копчёная и солёная рыба, рыбные консервы.
• Острые сыры, ряженка, жирный творог, сметана, сливки.
• Жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую.
• Бобовые, шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, маринованные овощи, репа.
• Острые и жирные закуски, консервы, копчёности, икра.
• Шоколад, кремовые десерты, мороженое, кислые фрукты.
• Горчица, хрен, перец.
• Чёрный кофе, какао, холодные напитки, алкоголь.
• Сало свинины, говядины, баранины, кулинарный жир.

Мнения о диете при циррозе печени варьируются, но большинство специалистов сходятся во мнении, что правильное питание играет ключевую роль в поддержании здоровья. Многие пациенты отмечают, что соблюдение диеты помогает им чувствовать себя лучше и снижает проявления болезни. Основные рекомендации включают уменьшение потребления соли, чтобы избежать отеков, и ограничение жиров, особенно насыщенных. Некоторые люди делятся опытом, что увеличение белка в рационе, особенно из растительных источников, способствует восстановлению тканей печени. Также важно следить за потреблением углеводов, отдавая предпочтение сложным. Однако, несмотря на общие рекомендации, каждый случай индивидуален, и многие подчеркивают важность консультации с врачом или диетологом для составления персонализированного плана питания.

Питание при циррозе печени

Меню на неделю при циррозе печени

Привыкание к здоровому питанию требует времени, но это не значит, что во время диеты нужно отказываться от кулинарных удовольствий. При правильном подходе можно сделать рацион разнообразным. Вот примерное меню на неделю:

Понедельник

ДИЕТА ПРИ ЦИРРОЗЕ ПЕЧЕНИ

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Рецепты блюд

Мы предлагаем вам диетические и вкусные блюда, которые по своим вкусовым качествам не уступают классическим рецептам.

Картофельный суп

Ингредиенты:

• Картофель – 400 г;
• Одна натёртая морковь;
• Сливочное масло – 1 ст. ложка;
• Отварной лук – 1 шт.;
• Лавровый лист.

Не нужно обжаривать или пассировать ингредиенты. Сначала отварите картофель, затем добавьте к нему лук и морковь. Как только овощи станут мягкими, немного подсолите, добавьте лавровый лист и сливочное масло.

Диетические бифштексы

Ингредиенты:

• Картофель — 7 штук среднего размера;
• Рис — 1/2 стакана;
• Морковь — 2 штуки;
• Яичные белки — 2 штуки;
• Соль и зелень по вкусу.

Сначала отварите морковь и картофель, затем натрите их на крупной терке. Рис также отварите. Объедините все основные ингредиенты, добавьте яичные белки и немного соли. Из полученной смеси сформируйте лепешки и обваляйте их в муке. Запекайте в духовке около 30 минут, обжаривать не нужно.

Треска с овощами

Ингредиенты:

• Филе трески – 700 г;
• Один болгарский перец;
• Два помидора;
• Соль по вкусу.

Сначала промойте треску и нарежьте её на крупные кусочки. Посыпьте солью. Болгарский перец нарежьте полосками, а помидоры – кружочками. Выложите овощи на фольгу, сверху разместите рыбу и аккуратно заверните. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °C.

Творожный пудинг

Ингредиенты:

• Манная крупа – 1 ст. ложка;
• Творог – 250 граммов;
• Изюм – 30 граммов;
• Одно яйцо;
• Сливочное масло – 50 граммов;
• Сахар – 50 граммов;

Сначала перетираем творог с желтком. Затем смешиваем манную крупу с растопленным сливочным маслом. Белок взбиваем до пиков и добавляем изюм. Объединяем все ингредиенты, добавляем сахар и выкладываем массу в форму для запекания. Готовим на пару или в духовке.

Яблочный кисель

Ингредиенты:

• Яблоки – 500 г;
• Сахар – 100 г;
• Картофельный крахмал – 1-2 ст. л.;
• Вода – 2 ст.

Яблоки нарезаем на небольшие кусочки и помещаем в кипящую воду. Добавляем сахар и превращаем в пюре. Доводим до кипения, затем всыпаем картофельный крахмал. Варим до загустения киселя.

Как избежать неприятных перспектив и возможных осложнений. Делаем выводы!

При серьезных нарушениях функции печени единственным способом спасти жизнь становится сложная и дорогостоящая трансплантация. Искусственный орган не может заменить природный. Если диагноз уже установлен, пациенту важно заботиться о своем здоровье.

Цирроз печени — хроническое заболевание, которое для многих становится пожизненным. Однако, если начать лечение на ранних стадиях, можно замедлить прогрессирование болезни и добиться улучшения. Поддерживать здоровье клеток печени можно с помощью сбалансированного питания. При циррозе это один из ключевых аспектов терапии и должен сочетаться с медикаментозным лечением.

Лечение должно проводиться под контролем врача. При возникновении любых вопросов обращайтесь к специалистам — это надежный способ достичь желаемого выздоровления.

Вопрос-ответ

Что категорически нельзя есть при циррозе печени?

Исключить из рациона мясную фабрично переработанную продукцию (салями, сосиски, буженину, окорок и т. п.), потому что они содержат «вредные» виды жиров и соль. Что входит в список продуктов, которые нельзя есть при циррозе печени? Капуста, грибы, чеснок, лимон и другие кислые фрукты, семечки.

Какой диетический стол при циррозе печени?

Кто может назначить диету Стол № 5? Данная диета назначается при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Кроме того, может назначаться врачом гастроэнтерологом или эндокринологом, как наиболее физиологичная схема питания.

Можно ли есть помидоры при циррозе печени?

Диета при циррозе, как правило, включает в себя отказ от вредных привычек, употребления спиртных напитков, жирных, жареных, приправленных блюд, копченостей, всех видов колбас и консервов. Также рекомендуется исключить из рациона питания грибы, чеснок, помидоры, томатный сок, шоколад.

Советы

СОВЕТ №1

Соблюдайте сбалансированное питание, включая в рацион достаточное количество белков, углеводов и жиров. Белки должны быть преимущественно растительного происхождения, а углеводы — сложными, чтобы поддерживать уровень энергии и способствовать восстановлению печени.

СОВЕТ №2

Избегайте алкоголя и продуктов, содержащих токсичные вещества. Алкоголь может усугубить состояние печени, поэтому важно полностью исключить его из рациона. Также старайтесь избегать консервантов и искусственных добавок.

СОВЕТ №3

Увлажняйте организм, употребляя достаточное количество жидкости. Вода помогает выводить токсины и поддерживать нормальное функционирование печени. Рекомендуется пить не менее 1,5-2 литров воды в день, если нет противопоказаний.

СОВЕТ №4

Регулярно консультируйтесь с врачом или диетологом для корректировки диеты в зависимости от состояния здоровья. Индивидуальный подход поможет учесть все особенности вашего организма и улучшить качество жизни.