Лемонграсс: что это такое, польза и вред, применение в кулинарии

Что такое лемонграсс?

Лемонграсс (лат. Cymbopogon) относится к семейству злаковых и известен также как лимонное сорго, лимонная трава или цимбопогон.

Это теплолюбивое вечнозелёное травянистое растение образует пучки и достигает высоты от 1 до 2 метров. Цимбопогон выделяется мощной корневой системой, членистыми стеблями и длинными ребристыми листьями светло-зелёного цвета. Во время цветения лемонграсс образует метельчатые соцветия с множеством колосков.

В естественной среде лемонграсс растёт в субтропических и тропических регионах на болотистых почвах. Разнообразные сорта этого растения культивируют в Индии, Камбодже, Малайзии, Китае, Африке, Америке и на Шри-Ланке. При соблюдении определённых условий лемонграсс можно успешно вырастить как в саду или на даче, так и в домашних условиях в цветочных горшках.

Лемонграсс, известный также как лимонная трава, привлекает внимание врачей благодаря своим потенциальным полезным свойствам. Он содержит антиоксиданты, витамины и минералы, которые могут способствовать укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Некоторые исследования показывают, что лемонграсс может обладать противовоспалительными и антимикробными свойствами, что делает его полезным в борьбе с различными заболеваниями.

Однако врачи предупреждают о возможных противопоказаниях. Употребление лемонграсса в больших количествах может вызвать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Кроме того, беременным женщинам следует быть осторожными, так как некоторые компоненты растения могут стимулировать сокращения матки. В целом, умеренное использование лемонграсса в кулинарии и фитотерапии может принести пользу, но важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед его применением.

Применение и полезные свойства лемонграсса

Какой вкус и запах у лемонграсса?

Аромат лемонграсса, насыщенный цитрусовыми нотами, дополняется оттенками имбиря, перца и камфоры. Перед добавлением цимбопогона в блюдо его травянистый стебель следует слегка ударить деревянным молоточком, скалкой или ручкой ножа. Эта простая процедура раскрывает лимонно-пряный вкус лемонграсса и активирует его ароматные масла.

Характеристика	Описание	Примечания
Что такое лемонграсс?	Многолетнее тропическое растение семейства злаковых, известное своим цитрусовым ароматом. Используются стебли и листья.	Также известен как цитронелла, лимонная трава.
Польза для здоровья	Антиоксидантные свойства, противовоспалительное действие, улучшение пищеварения, помощь при головной боли и лихорадке, возможное снижение уровня холестерина.	Необходимы дальнейшие исследования для подтверждения некоторых свойств.
Возможный вред	Аллергические реакции (редко), взаимодействие с некоторыми лекарствами (например, антикоагулянтами), возможные проблемы при беременности и кормлении грудью (необходимо проконсультироваться с врачом).	Не следует употреблять в больших количествах.
Применение в кулинарии	Добавление в супы, чаи, карри, соусы, маринады. Используется свежим или сушеным.	Придает блюдам освежающий цитрусовый аромат.
Применение в косметике и ароматерапии	Входит в состав эфирных масел, кремов, лосьонов, мыла. Используется для ароматизации помещений.	Обладает успокаивающим и тонизирующим эффектом.
Противопоказания	Индивидуальная непереносимость, беременность, кормление грудью, прием некоторых лекарственных препаратов.	Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Виды и сорта

В ботаническом мире насчитывается около 55 видов лемонграсса. Человек активно использует несколько из них:

• Западно-индийский сорт — культивируется в Индонезии и Малайзии. Применяется в парфюмерии, косметике и кулинарии.
• Восточно-индийский сорт — произрастает на Шри-Ланке и в Таиланде. Часто заменяет западно-индийский вид.
• Цитронелла — индонезийский сорт, известный эфирным маслом, отпугивающим насекомых. Эффективно борется с москитами, используется в ароматерапии и в составе бытовых средств для стирки и уборки.
• Пальмороза — сорт с тонкими листьями и мелкими черешками. Содержит эфирное масло, используемое для производства спирта гераниола с ароматом розы.

На подоконнике хорошо растёт Малабарский лемонграсс с лёгким цитрусовым ароматом, сорт Цитронелла, богатый эфирными маслами, а также Яванский лемонграсс с лимонно-перцовым запахом. В домашних условиях успешно развиваются кусты сорта Челнобородник лимонный, ценящийся за уникальный аромат, сочетающий ноты цитрусовых, герани и камфоры.

Лемонграсс, или лимонная трава, — это ароматное растение, широко используемое в кулинарии и медицине. Его свежий цитрусовый аромат делает его популярным ингредиентом в азиатских блюдах, особенно в тайской и вьетнамской кухне. Люди отмечают, что лемонграсс не только придаёт блюдам уникальный вкус, но и обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, антиоксидантами и эфирными маслами, что способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению уровня стресса.

Однако, несмотря на свои преимущества, лемонграсс может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также не рекомендуется в больших количествах беременным женщинам. В народной медицине его используют для приготовления чая, который помогает при простудах и головных болях. В косметологии лемонграсс применяется в качестве компонента для ухода за кожей благодаря своим антисептическим свойствам. В целом, лемонграсс — это универсальное растение, которое может принести как пользу, так и потенциальный вред, если не соблюдать меру.

ЛЕМОНГРАСС очищающее эфирные масло | Применение, свойства, история и ароматерапия

Химический состав лемонграсса

В стеблях лемонграсса содержится множество микро- и макроэлементов, необходимых для человека:

• Марганец
• Медь
• Железо
• Калий
• Фосфор
• Цинк
• Селен
• Кальций
• Сера
• Натрий

Эфирные масла лимонной травы богаты альдегидами, среди которых выделяются мирцен, лимонен, метилгептенол и цитраль.

Волокна этого растения содержат:

• Витамины — тиамин, бета-каротин, рибофлавин, никотиновую, аскорбиновую и пантотеновую кислоты, пиридоксин
• Насыщенные жиры
• Фитостеролы — бета-ситостерол, стигмастерол, кампестерол
• Ненасыщенные жирные кислоты — Омега-3, Омега-6, Омега-9

На 100 граммов лемонграсса приходится 1,8 грамма белка, 0,5 грамма жиров и 25,3 грамма углеводов. Калорийность составляет 99 кКал.

9 полезных свойств лемонграсса, доказанных научно

ЛЕМОНГРАСС чай для профилактики вирусных заболеваний Полезные свойства ЛИМОННОЙ ТРАВЫ LEMONGRASS

1 Обеспечивает антиоксидантную защиту организма

Опубликованы результаты исследования лемонграсса, которые показали его высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота, изоориентин и свертиаджапонин, помогают выводить свободные радикалы из организма. Эти процессы важны для профилактики заболеваний сердца и коронарных артерий.

2 Оказывает антибактериальное воздействие

Регулярное употребление лемонграсса в чае защищает полость рта от стоматологических заболеваний и предотвращает размножение бактерий, вызывающих кариес. В 2012 году были опубликованы результаты лабораторного исследования, подтвердившего антибактериальные свойства лемонграсса против стрептококков, вызывающих кариозные процессы.

Другие исследования сосредоточились на взаимодействии эфирных масел лемонграсса с ионами серебра. Выяснили, что они усиливают действия друг друга и эффективно борются с различными видами бактерий и грибков.

3 Смягчает симптомы воспаления

Согласно мнению большинства медицинских специалистов, воспалительные процессы играют важную роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Исследования показали, что компоненты, такие как цитраль и гераниол, содержащиеся в лемонграссе, способны снижать воспаление. Эти растительные соединения препятствуют выделению провоспалительных маркеров, что защищает клетки от неблагоприятных изменений.

4 Обладает противоопухолевыми свойствами

Существует мнение, что лемонграсс защищает клетки от злокачественных изменений и предотвращает образование опухолей. Активные компоненты этого растения усиливают иммунные функции и способствуют уничтожению аномальных клеток.

Медики рекомендуют добавлять лемонграсс в чай во время курсов химиотерапии или радиотерапии. Исследования показывают, что вещества, содержащиеся в этом растении, помогают организму быстрее восстановиться и уменьшают негативные эффекты лечения.

5 Улучшает пищеварение

Результаты исследований показали, что чай с лемонграссом обладает спазмолитическим эффектом на стенки желудка. Он способствует лечению расстройств пищеварения и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

В 2012 году ученые подтвердили, что лемонграсс в рамках комплексной терапии помогает заживлению язв слизистой желудка. Эфирные масла лимонной травы защищают желудок от негативного воздействия этилового спирта и аспирина, которые могут вызывать образование язв.

6 Обладает мочегонным эффектом

Сторонники фитотерапии считают, что лемонграсс — одно из самых эффективных мочегонных средств. Регулярное употребление этого растения увеличивает частоту мочеиспусканий и помогает организму избавиться от избыточной жидкости и натрия, накопившегося в тканях. Поэтому лемонграсс часто рекомендуют людям с отёками и сердечной недостаточностью.

В 2010 году было проведено исследование с участием лабораторных животных. На протяжении 6 недель крысам давали чай с лемонграссом. Контрольные анализы показали, что это средство обладает высокой мочегонной активностью и не вызывает побочных эффектов.

7 Снижает высокое систолическое давление

В 2012 году было проведено исследование с участием 72 мужчин, разделённых на две группы. Первая группа ежедневно получала чай с лемонграссом, а вторая — зелёный чай. По истечении времени у участников первой группы наблюдалось небольшое снижение систолического давления и постепенное увеличение диастолического. Эти изменения происходили на фоне более низкой частоты сердечных сокращений. В группе, употреблявшей зелёный чай, таких изменений не зафиксировали.

Результаты исследования показали, что лемонграсс следует употреблять с осторожностью людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, особенно при сниженной частоте сердечных сокращений или повышенных диастолических показателях.

8 Регулирует холестерин

Неуправляемый рост уровня холестерина значительно увеличивает риск сердечного приступа и инсульта. Недавние исследования показали, что экстракт лемонграсса может снижать уровень холестерина в крови у животных.

В 2011 году был проведён эксперимент с лабораторными мышами, который подтвердил безопасность длительного использования эфирного масла лемонграсса. Каждой мыши ежедневно вводили до 100 мг этого препарата.

9 Помогает в борьбе с лишним весом

Специалисты в области диетологии отмечают, что лемонграсс активизирует обмен веществ и ускоряет снижение веса. Это растение также помогает организму избавиться от лишней жидкости, что положительно сказывается на похудении. Важно, чтобы соблюдение диеты не влияло на поступление необходимых питательных веществ. Лемонграсс помогает предотвратить дефицитные состояния.

[Видео] Использование и полезные качества лемонграсса:

Польза лемонграсса для женщин

Недавно опубликованные исследования подтвердили положительное влияние лемонграсса на здоровье женщин. Это растение значительно уменьшает спазмы в первой фазе менструального цикла. Чай с лемонграссом облегчает приливы и защищает кишечник от избыточного газообразования.

Лимонная трава также защищает мочеполовую систему от инфекций, помогает поддерживать гормональный баланс и справляться с головной болью. Исследования показали, что лемонграсс снижает уровень тревожности, способствует уравновешенности и улучшает психоэмоциональное состояние в период менопаузы. В одном из экспериментов установлено, что лемонграсс обладает афродизиакальными свойствами, повышает половое влечение и улучшает настроение.

Беременность

Беременным женщинам не рекомендуется употреблять лемонграсс и его производные. Активные компоненты этого растения могут вызвать аллергические реакции и маточные кровотечения. Существует мнение, что лемонграсс может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Для беременных с сахарным диабетом лемонграсс может вызвать резкое снижение уровня глюкозы в крови, что представляет серьезную опасность для здоровья ребенка.

Период лактации

Чай с лемонграссом может быть безопасен для женщин в период грудного вскармливания, если у них не было аллергии на травяные чаи. Рекомендуется пить не более одной чашки этого напитка каждые два дня. После употребления важно следить за реакцией малыша. Если у ребёнка появляются высыпания или проблемы с пищеварением, кормящей матери следует исключить лемонграсс из рациона.

Польза лемонграсса для мужчин

Регулярное употребление лемонграсса помогает предотвратить застойные процессы в мужском малом тазу и защищает ткани предстательной железы от негативных изменений. Цимбопогон рекомендуется профессиональным спортсменам, а также мужчинам, ведущим активный образ жизни или занимающимся тяжелым физическим трудом.

Исследования показывают, что напитки на основе лимонного сорго способствуют быстрому восстановлению организма после силовых тренировок и физических нагрузок. Активные фитокомпоненты помогают расслабить мышцы и предотвращают болезненное напряжение в связках.

Лемонграсс для детей

Цимбопогон разрешён для употребления детьми с семилетнего возраста. Он помогает в профилактике простуд и активизирует умственную деятельность. Исследования показывают, что дети, которые пьют чай с лемонграссом, лучше усваивают учебный материал и не испытывают проблем с концентрацией.

Лемонграсс рекомендуется детям при отравлениях, высокой температуре и расстройствах желудочно-кишечного тракта. Это растение эффективно очищает кожу от угрей и прыщей, что особенно важно для подростков.

Лемонграсс для похудения

Диетологи рекомендуют включать лимонное сорго в рацион для снижения веса. Фитохимические соединения, содержащиеся в лемонграссе, способствуют нескольким процессам, которые помогают похудеть:

• Ускоряют обмен веществ.
• Улучшают пищеварение.
• Снижают аппетит.
• Очищают кишечник.
• Помогают избавиться от отёков.

Лемонграсс можно заваривать в виде чая или использовать в кулинарии как замену соли и сахара. Для этого подойдут мелко нарезанные свежие или сушеные стебли.

Противопоказания и побочные эффекты

Среди противопоказаний к использованию лемонграсса выделяют:

• Беременность.
• Индивидуальная непереносимость.
• Аллергия на другие злаковые культуры.
• Сильные менструальные кровотечения.
• Заболевания почек.
• Гипогликемия.
• Патологии печени.

При превышении суточной дозы лемонграсса в 10 граммов возможны нежелательные симптомы, такие как тошнота и жажда. В некоторых случаях могут возникать сонливость и головокружение.

Польза эфирного масла лемонграсса

Масло, извлекаемое из стеблей лимонной травы, обладает множеством полезных свойств:

• Улучшает состояние сосудов. Эфирное масло лемонграсса снимает спазмы и улучшает самочувствие при вегетативных и нейроциркуляторных расстройствах. Исследования показывают, что оно расширяет сосуды и активизирует кровообращение. Масло можно использовать в аромалампе или носить в аромакулоне. При головной боли его втирают в виски, а при дискомфорте в ногах — в кожу бедер, икр и ступней.
• Снимает симптомы депрессии. Эфирное масло лемонграсса, используемое в аромалампе, улучшает настроение и помогает справиться со стрессом. Для этого 2 мл масла лемонграсса смешивают с 3 мл масла бергамота. Полученную смесь можно добавлять в горячую воду (по 5 капель на чашку) или использовать для вдыхания через аромалампу.
• Очищает воздух от нежелательных запахов. Несколько капель эфирного масла лемонграсса можно добавить в воду для уборки. Оно хорошо сочетается с маслом мяты.
• Способствует борьбе с целлюлитом. Для приготовления смеси соедините 20 капель можжевелового масла, 2 столовые ложки миндального масла, 1 столовую ложку зелёного кофе и по 10 капель масла грейпфрута и масла лемонграсса. Все ингредиенты тщательно перемешайте и наносите на кожу во время массажа, после душа или перед тренировкой.

Чай с лемонграссом: польза, вред, приготовление

Существует мнение, что самый вкусный чай с лемонграссом можно попробовать только в Азии. Однако этот ароматный и полезный напиток легко приготовить и в домашних условиях.

Утром лемонграсс поможет проснуться и зарядиться энергией, а в течение дня поднимет настроение.

Польза

Кроме того, чай с лимонной травой обладает рядом полезных свойств:

• Поддерживает здоровье дёсен.
• Профилактирует кариес и освежает дыхание.
• Улучшает состав крови, увеличивая уровень эритроцитов и гемоглобина.
• Нормализует работу почек.
• Укрепляет иммунную систему.
• Снимает спазмы в желудке.
• Облегчает головную боль.
• Снижает артериальное давление и уровень сахара в крови.
• Способствует лучшему сну.
• Защищает от бактерий и микробов.
• Ускоряет восстановление при простудах.
• Омолаживает клетки.
• Расширяет сосуды.

Чай с лемонграссом рекомендуется для лечения воспалительных процессов. Этот напиток можно включить в диету для контроля веса. Чай из лимонного сорго также полезен при повышенной тревожности и хроническом стрессе.

Вред

Чай из лемонграсса имеет несколько противопоказаний, которые важно учитывать:

• Возраст до 12 лет.
• Индивидуальная непереносимость компонентов.
• Период беременности.
• Эпилепсия.
• Глаукома.

Как заваривать?

Медики рекомендуют употреблять чай из лемонграсса не более двух чашек в день.

Для его приготовления используют белую часть стеблей лемонграсса. Стебли нарезают, берут одну столовую ложку и заливают стаканом кипятка. Напиток будет готов через 5-7 минут. Чай можно пить как горячим, так и охлаждённым, добавляя мёд, сахар или заменители сахара по вкусу.

[Видео] Правильное приготовление чая с лемонграссом и имбирём:

Как используют лемонграсс?

Лимонное сорго используется в традиционной и аюрведической медицине, ароматерапии, парфюмерии и кулинарии. Запах лемонграсса известен своими свойствами, отпугивающими насекомых.

Медицина

Фитотерапевты отмечают, что спиртовая настойка, отвар и эфирное масло лемонграсса могут оказывать положительное воздействие при следующих состояниях:

• Грибковые инфекции кожи.
• Лишай.
• Дерматиты.
• Различные дерматологические заболевания.
• Гаймориты и риниты разных этиологий.
• Сахарный диабет.
• Инфекции органов дыхания.
• Герпетические высыпания.
• Спазмы сосудов.
• Головокружения.
• Инфекции кишечника.
• Учащенное сердцебиение.
• Повышенное артериальное давление.
• Язвы желудка, вызванные инфекцией Хеликобактер пилори.
• Долго не заживающие раны.
• Диарея.

Исследования показывают, что лемонграсс может предотвращать злокачественное перерождение клеток. Наружное применение эфирного масла лемонграсса также эффективно при болях в суставах и мышцах, а также при целлюлите.

Косметология

Лемонграсс — это ингредиент, который широко используется в зубных пастах, мыле, масках для лица, шампунях, гелях для душа и тонизирующих косметических продуктах. Регулярное применение средств с лемонграссом помогает уменьшить высыпания на коже, нормализовать выработку кожного сала и придаёт коже тонус.

Косметические рецепты с лемонграссом

Для увлажнения кожи вам понадобятся 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки мёда, 2 чайные ложки зелёной глины и 5 капель эфирного масла лемонграсса. Все ингредиенты тщательно смешайте и нанесите на очищенное лицо на 20 минут. Затем смойте маску тёплой водой.

Чтобы сделать натуральный дезодорант, смешайте 1 чайную ложку оливкового масла с 5 каплями масла лемонграсса. Получившуюся смесь можно наносить на кожу, чтобы уменьшить потоотделение и предотвратить раздражение после бритья или эпиляции.

Для ополаскивания волос приготовьте отвар из лемонграсса. Один стебель лимонного сорго слегка отбейте кухонным молоточком или ножом. Поместите его в кастрюлю, залейте стаканом воды и кипятите 15 минут. Затем дайте отвару настояться под крышкой 2 часа. Используйте этот отвар для ополаскивания волос после мытья, чтобы избавиться от перхоти и нормализовать выработку кожного сала.

Отпугивание насекомых

Репеллентные свойства лемонграсса впервые заметили жители Африки. Посадка этой лимонной травы вокруг домов защищает их жителей от мухи цеце. В Азии лемонграсс активно используется для производства спреев, отпугивающих мух, москитов, комаров и тараканов. Для тех же целей применяются ароматические палочки с лемонграссом.

Ароматерапия

Вдыхание паров эфирного масла лемонграсса помогает быстро проснуться по утрам и восстанавливаться после физических и эмоциональных нагрузок.

Ароматерапия с использованием лимонного сорго рекомендуется при:

• депрессивных состояниях;
• хронической усталости;
• повышенной тревожности;
• раздражительности;
• длительном психоэмоциональном стрессе.

Лемонграсс в кулинарии

В азиатской кухне лимонное сорго используется как в свежем, так и в сушеном виде. Более доступным вариантом является порошок лемонграсса, который имеет менее выраженный аромат.

Стебли лимонной травы слегка отбивают с помощью кулинарного молотка. Затем ими натирают рыбу, мясо или птицу, после чего готовят в духовке или на сковороде. Крупно нарезанные стебли лемонграсса добавляют в бульоны, извлекая их за несколько минут до окончания приготовления. Это растение отлично сочетается с:

• Яйцами.
• Макаронами и лапшой.
• Рисом.
• Овощами и фруктами.
• Орехами.
• Молочными продуктами.
• Чесноком.
• Имбирем, кинзой, перцем и корицей.
• Тестом.

Лемонграсс придаёт особый вкус первым блюдам, гарнирам, мясным и рыбным блюдам, салатам, десертам, домашним заготовкам и морепродуктам.

Чем можно заменить лемонграсс?

Аромат лимонного лемонграсса напоминает сочетание лимонной цедры и травы рукколы.

Кроме того, его можно заменить на лист салата и чайную ложку лимонной цедры.

Рецепты блюд с лемонграссом

Суп Том-ям

Необходимые ингредиенты:

• 250 граммов креветок.
• 400 граммов шампиньонов или вешенок.
• 1 небольшой корень имбиря.
• 2 стебля лемонграсса.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 луковица.
• 3 сухих стручка перца чили.
• Цедра половины лайма.
• Сок 1 лайма.
• Кинза по вкусу.

Сначала очистите креветок, оставив панцири и головы. Грибы разломайте руками. Корень имбиря нарежьте тонкими пластинками. Стебли лемонграсса разрежьте пополам. Чеснок измельчите с помощью пресса, а лук и чили нарежьте мелкими кубиками.

Для бульона возьмите 500 мл воды, головы и панцири креветок. Кипятите смесь в течение 15 минут. На хорошо разогретой сковороде обжарьте чеснок, перец чили и лук. Обжаренные овощи поместите в блендер, добавьте немного воды и измельчите до однородной массы.

Из готового бульона уберите головы креветок, добавьте лемонграсс, цедру лайма, луково-чесночную массу и тонкие пластинки имбиря. После закипания варите бульон еще 10 минут. Затем введите 100 мл соевого или рыбного соуса. Следующим шагом добавьте грибы. Через 5 минут в суп положите очищенные креветки и сок 1 лайма. За две минуты до завершения приготовления добавьте рубленую кинзу.

Рыбный салат

Необходимые ингредиенты:

• 200 граммов филе трески.
• 4 столовые ложки облепихи.
• 3 стебля лемонграсса.
• 1 луковица.
• 2 стручка перца чили.
• 1 корешок имбиря.
• Кинза по вкусу.
• 700 мл воды.
• 8 чайных ложек сахара.
• 100 граммов панировочных сухарей.
• Пучок шпината.
• Несколько листиков мяты.
• Соль и куркума по вкусу.

В небольшой сковороде с растопленным сливочным маслом обжариваются ягоды облепихи и стебли лемонграсса. Лук нарезается соломкой, а чили — кольцами. Кинзу мелко рубят, имбирь натирается на терке. Из натертого имбиря отжимается сок. Лемонграсс убирается из сковороды. Обжаренные ягоды облепихи перетираются и помещаются в сотейник. Добавляются имбирный сок, 100 мл воды и сахар. Соус варится 5 минут до загустения, затем снимается с огня.

Оставшуюся воду смешивают с панировочными сухарями, добавляют соль и куркуму. Массу оставляют на 5 минут, затем тщательно перемешивают.

Филе трески нарезается на небольшие кусочки, приправляется перцем и солью. Рыба обваливается в крахмале, затем в размоченных панировочных сухарях. Филе обжаривается на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Лук обжаривается с перцем чили, 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками рыбного соуса.

Содовая

На плиту ставят кастрюлю с 250 мл воды и 200 граммами сахара. В смесь добавляют 2 мелко нарезанных стебля лемонграсса. После закипания воды кастрюлю снимают с огня и добавляют пучок свежей мяты.

Сироп настаивается под крышкой 15 минут. Затем его процеживают, чтобы удалить остатки трав. В коктейльном стакане соединяют газированную воду, несколько капель лимонного сока, 1 чайную ложку сиропа лемонграсса и 4 кубика льда. Напиток разливают по бокалам, украшая каждую порцию долькой лайма и листочком мяты.

Как выбирать и хранить лемонграсс?

Лимонная трава, или лемонграсс, доступна в магазинах здорового питания и крупных супермаркетах. При выборе продукта обратите внимание на состояние стеблей. Качественные побеги должны быть длинными, гладкими и зелеными по всей длине, с утолщением в нижней части.

Стоимость 100 граммов свежей лимонной травы составляет около 200 рублей, тогда как 100 граммов сушеного лемонграсса обойдется в 280 рублей. Также можно найти молотый лемонграсс, цена которого — 310 рублей за 100 граммов. Паста из цимбологона объемом 200 мл стоит примерно 370 рублей.

Для хранения лемонграсса в домашних условиях его следует промыть, аккуратно обсушить с помощью салфеток и завернуть в пергаментную бумагу. В таком виде цимбологин можно хранить в холодильнике в течение 2-3 недель. Если вы хотите сохранить лемонграсс на более длительный срок, рекомендуется его заморозить или высушить.

Факты о лемонграссе

Жители Нидерландов называли лемонграсс “верблюжьей травой”, так как его привозили на караванах из Азии.

Греческое название лемонграсса — “цимбологон”, что переводится как “лодка” или “борода”. Это связано с характерной формой его побегов и соцветий.

В Малайзии существует мнение, что лемонграсс защищает от недоброжелательных людей.

В Средние века лемонграсс использовали в виноделии и при производстве пива.

Стебель лемонграсса настолько жесткий, что его можно применять в качестве шампура.

В некоторых африканских странах лимонную траву сажают вокруг домов, чтобы отпугнуть ядовитых змей.

Другие полезные напитки и специи:
– Чёрный чай
– Зелёный чай
– Кофе
– Зелёный кофе
– Лимонная вода
– Иван-чай
– Чай с мятой
– Базилик
– Кайенский перец
– Кардамон
– Орегано
– Розмарин
– Тмин
– Шафран
– Чёрный перец

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить лемонграсс?

Он не рекомендован беременным и кормящим женщинам, лицам с низким кровяным давлением или тем, кто имеет индивидуальную непереносимость или аллергию на лемонграсс. Перед употреблением лемонграссового чая следует проконсультироваться с врачом.

Что лечит лемонграсс?

Это мощный антисептик. Им лечат гаймориты, синуситы, герпес, ангины, ларингиты. Это также мощный стимулятор обменных процессов в организме, регулирует деятельность кишечника, повышает аппетит, стимулирует работу желез внутренней секреции.

Как лемонграсс действует на давление?

Лемонграсс эфирное масло 100%. Получено методом паровой дистиляции из свежих зеленой части лемонграсса. Способствует улучшению кровообращения и лимфотока, нормализации пониженного артериального давления, устранению головной и мышечной боли, повышению эластичности мышц и связок.

Чем отличается лимонник от лемонграсса?

Лемонграсс чаще всего называют лимонником, реже — цимбопогоном или лимонным сорго. Можно встретить такие имена, как лимонный злак, лимонная трава или челнобородник. Лемонграсс выращивают во многих азиатских странах, но чаще всего с ним имеют дело в Таиланде, на Шри-Ланке и в Индии.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите свойства лемонграсса перед его использованием. Этот ароматный травянистый растение обладает множеством полезных свойств, включая антиоксидантные и противовоспалительные эффекты. Ознакомьтесь с его применением в кулинарии и медицине, чтобы максимально использовать его потенциал.

СОВЕТ №2

При добавлении лемонграсса в блюда, используйте его в свежем виде для достижения наилучшего аромата и вкуса. Лемонграсс можно нарезать, добавлять в супы, карри или использовать для приготовления чая. Не забывайте, что перед употреблением его следует тщательно промыть.

СОВЕТ №3

Будьте осторожны с дозировкой. Хотя лемонграсс безопасен для большинства людей, его чрезмерное употребление может вызвать расстройства пищеварения. Начинайте с небольших количеств и наблюдайте за реакцией организма.

СОВЕТ №4

Попробуйте использовать лемонграсс в ароматерапии. Эфирное масло лемонграсса обладает успокаивающим эффектом и может помочь при стрессе и тревоге. Добавьте несколько капель масла в аромалампу или используйте в массажных смесях для расслабления.