Что такое морская капуста?

В морской капусте, или бурых водорослях, выделяют волнистое и гладкое тело, называемое слоёвищем, а также корни, известные как ризоиды. Эти корни надежно прикрепляют растение к подводным поверхностям. Длина слоёвища обычно превышает 10 метров и может достигать 12-15 метров. Оно быстро распространяется по морскому дну, покрывая камни и подводные скалы.

Зелёная или бурая водоросль обитает в северных морях и Японском море, образуя длинные ленты длиной до 13 метров. Вкус морской капусты не всем нравится из-за её характерного запаха морской воды. В таких случаях можно использовать порошок из неё вместо соли для приправы блюд. Это поможет уменьшить запах, сохраняя полезные свойства. Ламинария содержит почти все незаменимые аминокислоты, такие как аланин, аспарагиновая и глютаминовая, которые легко усваиваются организмом.

Коды Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е406, Е421, встречающиеся на упаковках товаров, обозначают полезные компоненты ламинарии, а не консерванты.

Морская капуста, или ламинария, привлекает внимание врачей благодаря своим полезным свойствам. Специалисты отмечают, что этот продукт богат йодом, что делает его особенно ценным для поддержания здоровья щитовидной железы. Регулярное употребление морской капусты может помочь предотвратить заболевания, связанные с дефицитом этого микроэлемента. Кроме того, врачи подчеркивают высокое содержание витаминов и минералов, таких как кальций, магний и витамины группы B, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Однако, несмотря на все преимущества, медики рекомендуют соблюдать умеренность в потреблении, так как избыточное количество йода может привести к негативным последствиям. В целом, морская капуста может стать полезным дополнением к рациону, если учитывать индивидуальные особенности организма.

Мумий Тролль — Морская капуста

Химический состав морской капусты

• Жиры: 0,6 г
• Белки: 1,6 г
• Углеводы: 9,6 г
• Вода: 81,6 г
• Зола: 6,6 г
• Клетчатка: 1,3 г

Анализ состава морской капусты выявил более 70 полезных веществ, среди которых особенно выделяются витамины, минералы, белки, ферменты и клетчатка.

В морской капусте содержатся витамины группы В, а также витамины К и D в количестве от 13% до 55% от рекомендованной суточной нормы. Холекальциферол, присутствующий в бурых водорослях, считается единственной природной формой витамина D.

Витамины (в 100 г):	Количество	% РДН
Витамин К	66 мкг	55%
Витамин B9 (фолиевая кислота)	180 мкг	45%
Витамин B12 (цианокобаламин)	1 мкг	33,3%
Витамин D (колекальциферол)	2,4 мкг (96 МЕ)	16%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,64 мг	12,8%
Витамин B2 (рибофлавин)	150-320 мг	11,8%

Морская капуста обладает уникальной способностью накапливать минералы из морской воды, что отличает её от других морских организмов. Содержание магния в ней в 10 раз превышает норму, брома — в 13 раз, а серы — в 17 раз. По количеству бора бурые водоросли значительно опережают картофель и овёс. Всего 300 граммов морской капусты полностью удовлетворяют суточную потребность в кальции (2200 мг).

Морская капуста является лидером по содержанию йода. В 1 кг этого продукта содержится столько же йода, сколько в 100 000 литрах морской воды. Уровень йода в морской капусте в тысячи раз выше, чем в любом наземном растении.

Минералы (в 100 г):	Количество	% РДН
Йод	2500-3600 мкг	2033,3%
Бор	225-400 мкг	464,4%
Бром	3400-13000 мкг	410%
Ванадий	85-160 мкг	306,3%
Кремний	51 мг	170%
Кобальт	15 мкг	150%
* Мышьяк	7-15 мкг	91,7%
* Стронций	200-700 мкг	56,3%
Хлор	1056 мг	45,9%
Магний	121-126 мг	30,9%
* Кадмий	1,4 мкг	28%
Натрий	233-312 мг	21%
Железо	2,85-3,30 мг	20,5%
Литий	7,7-31,4 мкг	19,6%
Кальций	168-220 мг	17,6%
Сера	134 мг	13,4%
Медь	130 мкг	13%
Цинк	1230 мкг	10,3%

Среди других значимых компонентов морской капусты можно выделить фитостеролы, пурины, стерины, полисахариды, щавелевую и альгиновую кислоты. Эксперты считают, что альгиновая кислота придаёт бурым водорослям уникальные лечебные свойства. В зависимости от места произрастания содержание альгиновой кислоты может варьироваться от 11% до 60%. По своим свойствам она схожа с пектином, который встречается в ягодах, фруктах и некоторых овощах.

Стерины, содержащиеся в морской капусте, разжижают кровь и предотвращают образование холестериновых отложений в сосудах. Полисахариды необходимы для восстановления обмена веществ, нормализации уровня глюкозы в крови и поддержания водно-солевого баланса.

Характеристика	Морская капуста (ламинария)	Польза для здоровья
Научное название	Laminaria digitata, Laminaria japonica и др.	Богатый источник йода, предотвращает дефицит йода и связанные с ним заболевания щитовидной железы.
Внешний вид	Бурые водоросли, длинные лентовидные листья.	Содержит клетчатку, способствует нормализации пищеварения и снижению уровня холестерина.
Химический состав	Йод, альгиновая кислота, витамины (A, B, C, E, K), минералы (кальций, магний, железо, калий).	Антиоксиданты, защищают клетки от повреждений свободными радикалами.
Способы употребления	В свежем, сушеном, консервированном виде, в салатах, супах, как добавка к другим блюдам.	Может способствовать снижению веса, благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности.
Возможные противопоказания	Индивидуальная непереносимость, заболевания щитовидной железы (гипертиреоз), беременность и кормление грудью (необходимо контролировать потребление).	Поддерживает здоровье сердца и сосудов.

Полезные свойства морской капусты

Морскую капусту рекомендуется включать в рацион на постоянной основе. Специалисты считают, что она должна стать неотъемлемой частью питания, особенно когда многие продукты не удовлетворяют потребности организма в витаминах и микроэлементах.

Регулярное употребление морской капусты помогает справиться с различными проблемами здоровья:

• Предотвращает гиповитаминоз.
• Способствует нормализации веса благодаря фукоксантину, который помогает преобразовывать жир в энергию.
• Защищает щитовидную и паращитовидные железы от заболеваний.
• Улучшает пищеварение и помогает при запорах.
• Нормализует обмен веществ.
• Уменьшает риск развития сахарного диабета.
• Помогает справиться с психоэмоциональным стрессом и депрессией.
• Способствует улучшению половой функции.
• Нормализует уровень холестерина.
• Снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и гипертонии.
• Помогает в лечении суставов, облегчая симптомы подагры и артрита.
• Способствует восстановлению зрения благодаря содержанию солей йода и бета-каротина.
• Предотвращает остеопороз.
• Укрепляет иммунную систему.
• Помогает в лечении заболеваний кожи и слизистых оболочек.
• Способствует восстановлению после травм — альгиновая кислота активирует процессы регенерации.

Исследования подтверждают, что соли йода укрепляют сосуды и нормализуют функции щитовидной железы. Морская капуста является одним из лучших продуктов для выведения из организма солей тяжёлых металлов и радионуклидов.

В косметологии морская капуста используется для улучшения состояния кожи, борьбы с возрастными изменениями и целлюлитом.

Морская капуста, или ламинария, вызывает множество мнений среди людей. Многие ценят её за богатый состав, включая витамины, минералы и йод, что делает её полезной для здоровья. Некоторые утверждают, что регулярное употребление морской капусты способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.

Однако не все разделяют восторг. Некоторые люди отмечают специфический вкус и текстуру, которые могут не понравиться. Есть и те, кто считает, что морская капуста может вызывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением.

Тем не менее, популярность этого продукта растёт, особенно среди сторонников здорового питания. В кулинарии морская капуста используется в салатах, супах и даже как гарнир, что позволяет разнообразить рацион. В целом, мнения о морской капусте разнообразны, но её полезные свойства не оставляют равнодушными.

ТОП-3 быстрых САЛАТА из МОРСКОЙ КАПУСТЫ: с курицей, с кальмаром и с мидиями! РЕЦЕПТЫ от Лазерсона

7 причин добавить морскую капусту в свой рацион

Исследования состава морской капусты показали, что она богата клетчаткой, важными аминокислотами, жирными кислотами омега-3, а также витаминами A, K, E, группы B, фосфором, магнием, натрием и железом. Особое внимание стоит уделить йоду, который содержится в бурых водорослях в значительных количествах. Благодаря уникальному набору биохимических веществ, морская капуста укрепляет иммунную систему и защищает организм от анемии, нехватки витаминов и атеросклероза.

1 Оздоравливает щитовидную железу

Морская капуста уникальна тем, что накапливает йод из морской воды, что делает её одним из лучших источников этого элемента для человека. Уровень йода в ней зависит от места произрастания бурых водорослей, их возраста и технологий производства конечного продукта.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослому человеку необходимо получать от 120 до 150 мкг йода в день. Союз потребителей «Росконтроль» сообщает, что в морской капусте, произведенной в России, содержание йода колеблется от 290 до 480 мкг.

Таким образом, для удовлетворения суточной потребности в йоде достаточно употреблять примерно 50 граммов этого продукта ежедневно.

Йод незаменим для человеческого организма. Его недостаток может нарушить выработку тиреоидных гормонов в щитовидной железе. Дефицит йода может вызвать серьезные проблемы, такие как патологии в развивающемся мозге детей, а также нарушения в работе мышц, печени, почек и сердца.

При хроническом недостатке йода увеличивается ткань щитовидной железы, что может привести к эндемическому зобу. Кроме того, морская капуста содержит важную аминокислоту тирозин, необходимую для синтеза тиреоидных гормонов.

Морская капуста – Смешарики 2D | Новый сезон | ПРЕМЬЕРА 2022!

2 Обеспечивает нормальный уровень сахара

Исследования показали, что регулярное употребление морской капусты может помочь в профилактике сахарного диабета.

Фукоксантин влияет на уровень глюкозы в крови. Это особенно важно для людей с генетической предрасположенностью к диабету II типа, который часто сопровождается инсулинорезистентностью.

Эксперименты на животных продемонстрировали, что альгиновая кислота, содержащаяся в морской капусте, помогает предотвратить резкие колебания уровня сахара в крови.

3 Оздоравливает кишечник

В морской капусте обнаружены фукоиданы — сульфатированные полисахариды, которые положительно влияют на развитие полезной кишечной микрофлоры.

Для поддержания гармонии микробиоты слизистой оболочки кишечника необходимо постоянное питание и обновление клеток. Эти процессы способствуют образованию короткоцепочечных жирных кислот (КФК), которые активно формируются при наличии фукоиданов.

4 Помогает поддерживать оптимальный вес

В морской капусте содержание клетчатки колеблется от 25% до 75%, при этом доля водорастворимых волокон составляет от 50% до 85%. Это делает морскую капусту более богатой клетчаткой, чем многие овощи и фрукты.

Добавление клетчатки в рацион помогает предотвратить переедание и надолго создает ощущение сытости. Исследования показывают, что морская капуста эффективно помогает контролировать массу тела, особенно у людей с предрасположенностью к избыточному весу.

Альгинаты, содержащиеся в морской капусте, действуют как блокаторы жира, препятствуя его всасыванию в кишечнике.

Фукоксантины, также присутствующие в этом продукте, способствуют расщеплению жировых запасов.

5 Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Высокий уровень «плохого» холестерина является ключевым фактором риска для инфаркта, инсульта, ишемической болезни сердца и различных заболеваний сосудов. Регулярное употребление морской капусты может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности.

Исследования показали, что альгиновая кислота, содержащаяся в морской капусте, обладает гипохолестеринемическим эффектом и помогает предотвращать атеросклероз.

Анализ бурых водорослей показал, что их пептиды способны нормализовать артериальное давление.

6 Борется с возрастными изменениями

Морская капуста содержит много антиоксидантов, что придаёт ей омолаживающие свойства. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом, ускоряют регенерацию клеток, замедляют старение и укрепляют иммунную систему.

В морской капусте присутствуют значительные количества растительных веществ, среди которых особенно выделяются фукоксантин, каротиноиды и флавоноиды. Эти компоненты защищают клетки внутренних органов от свободных радикалов. Интересно, что антиоксидантная активность фукоксантина почти в 14 раз выше, чем у витамина Е.

7 Обладает противоопухолевыми свойствами

Результаты исследований показывают, что морская капуста может помочь предотвратить злокачественное перерождение клеток, связанное с опухолями толстого кишечника и молочной железы.

Полисахариды, содержащиеся в бурых водорослях, обладают выраженными противоопухолевыми свойствами.

В настоящее время продолжаются исследования других активных компонентов морской капусты, которые также могут иметь противораковые эффекты.

[Видео] Доктор Берг — Морские водоросли: впечатляющая польза.

Применение морской капусты

Морская капуста используется в разных сферах — от диетического питания и медицины до косметологии и кулинарии.

Морская капуста в диетологии

В сухом виде морская капуста содержит около 8 кКал, а в маринованном варианте — до 47 кКал на 100 граммов. Низкая калорийность — одно из главных достоинств этого продукта для диет, направленных на снижение веса. Включение морской капусты в рацион помогает людям, стремящимся похудеть, получать необходимые минералы и витамины.

Научные исследования показывают, что добавление морской капусты в повседневное меню способствует длительному ощущению сытости. Клетчатка, содержащаяся в бурых водорослях, полностью удовлетворяет потребность организма в растительных волокнах.

Для эффективного похудения важно наладить обмен веществ. Активные компоненты морской капусты способствуют быстрому восстановлению метаболизма, что помогает ускорить процесс снижения веса.

Морская капуста в народной медицине

Народные методы с использованием морской капусты активно применяются для лечения заболеваний дыхательной системы и улучшения работы центральной нервной системы. Например, отвар или настой из бурых водорослей полезен при респираторных инфекциях.

Для приготовления средства от бронхита из сухой морской капусты нужно в кастрюлю поместить 2 чайные ложки высушенных водорослей, залить их 500 мл кипящей воды, накрыть крышкой и оставить на один час. После процеживания настой можно использовать для ингаляций. Курс лечения включает 10 процедур, каждая из которых длится 5-7 минут.

Чтобы справиться с хронической усталостью и улучшить работу головного мозга и нервной системы, достаточно включить морскую капусту в ежедневный рацион.

Морская капуста в косметологии

Бурые водоросли — популярный ингредиент в косметических средствах. Их способность сохранять красоту и молодость известна на протяжении веков. Эти морские растения использовались для омоложения и осветления кожи, а также для борьбы с морщинами и высыпаниями. Современные дерматологи называют морскую капусту “морским женьшенем”, подчеркивая её целебные свойства.

Включение морской капусты в косметические формулы приносит множество полезных эффектов для кожи:

• Увлажнение и устранение сухости благодаря витамину РР, витаминам группы В и селену, нехватка которых часто наблюдается у большинства людей.
• Восстановление нормальной работы сальных желез, уменьшение угревой сыпи и сужение пор.
• Высокие уровни омега-3 и витамина Е помогают бороться с признаками старения, уменьшая мимические морщины.
• Осветление пигментных пятен благодаря усвоению витаминов С, РР, Е и цинка.
• Укрепление волос и стимуляция их роста.
• Нормализация процессов заживления тканей и предотвращение чрезмерного рубцевания, что способствует образованию едва заметных шрамов.

Косметологи предлагают множество рецептов с использованием морской капусты, которые обеспечивают впечатляющие эстетические и терапевтические результаты:

• Обёртывания для всего тела или конкретных проблемных участков.
• Маски для лица.
• Продукты для ухода за волосами.

Обёртывания с морской капустой

Для обёртывания используют как цельные слоёвища, так и порошок бурых водорослей. В зависимости от желаемого результата процедура может быть холодной или горячей.

Горячее обёртывание рекомендуется тем, кто хочет уменьшить объём талии и бёдер, а также ускорить процесс похудения. Эта процедура особенно полезна для людей с избыточным весом.

Перед началом обёртывания морскую капусту следует замочить в воде, температура которой не должна превышать 60°С. При более высокой температуре продукт теряет свои лечебные свойства. Тёплая вода способствует расширению пор кожи, а активные компоненты бурых водорослей помогают очищать организм, выводя токсины и вредные вещества через кожу.

Холодное обёртывание с морской капустой рекомендуется при целлюлите, увядании кожи и дряблости. Врачи отмечают, что такая процедура облегчает состояние пациентов с варикозным расширением вен. После обёртывания многие пациенты ощущают снижение болевых ощущений и легкость в ногах. Для холодного обёртывания морскую капусту нужно замочить на один час в воде комнатной температуры.

В косметологии также применяются контрастные обёртывания. Сначала на кожу наносят горячие бурые водоросли, а затем холодные. Разница температур в сочетании с действием витаминов, минералов, антиоксидантов и других активных веществ обеспечивает заметный и длительный эффект от процедуры.

Маски для лица и тела из морской капусты

Бурые водоросли доступны как в свежем, так и в сушеном виде. Сушеную морскую капусту можно приобрести в виде пластин или порошка. Свежую капусту можно использовать сразу, без предварительной обработки. Сухие пласты требуют замачивания, а порошок можно легко приготовить самостоятельно, измельчив пласты в кофемолке.

Порошковая форма сохраняет все полезные свойства и имеет длительный срок хранения. Кроме того, сушеную морскую капусту удобно сочетать с другими ингредиентами.

Для обёртывания всего тела потребуется около 150 граммов порошка морской капусты. Самый простой способ приготовления маски — взять 1 столовую ложку мелко нарезанной капусты и залить её 250 мл негазированной минеральной воды.

Если вы используете порошок, его нужно залить водой и оставить на час для набухания. Морская капуста впитывает воду и увеличивается в объёме. Полученную массу следует отжать через марлю и нанести на проблемные участки тела или лицо, использовать в качестве скраба или маски для волос.

Не забывайте, что полученный состав можно хранить в холодильнике несколько дней.

Морское обёртывание для тела

Состав, созданный по этому рецепту, эффективно борется с целлюлитом. Курс применения средства улучшает состояние кожи, помогает избавиться от растяжек и осветляет пигментированные участки.

Для приготовления вам понадобятся:

• 30-40 г порошка морской капусты
• 1 яичный желток
• 10 капель камфорного масла
• 10 капель лимонного масла

Сначала порошок морской капусты заливают горячей водой, накрывают крышкой и оставляют на 30 минут для набухания. Затем желток смешивают с камфорным и лимонным маслами. Обе смеси объединяют, наносят на проблемные зоны тела и оборачивают пищевой пленкой. Через 40 минут маску смывают теплой водой.

Маска для очищения кожи

Регулярное использование маски очищает кожу от черных точек, снижает отечность и улучшает кровообращение. Этот рецепт особенно подходит для проблемной и увядающей кожи. Состав действует деликатно, что позволяет применять его даже вокруг глаз и на чувствительной коже. Для достижения заметного эффекта рекомендуется использовать маску 2-3 раза в неделю.

Необходимые компоненты:

• 7-10 г порошка морской капусты
• 10 г белой глины
• 10 г альгината натрия

Порошок морской капусты залейте 30 мл воды и оставьте на полчаса. Белую глину разведите в 30 мл воды. Для альгината натрия потребуется 50 мл воды. Все ингредиенты тщательно перемешайте и нанесите на лицо, включая область вокруг губ, глаз и переднюю часть шеи. Через 20 минут аккуратно снимите маску с лица, как пленку.

Морская капуста отлично сочетается с глиной. Комбинация с белой глиной повышает тонус кожи, а с голубой — эффективно борется с проявлениями целлюлита.

Увлажняющая маска

Состав этой маски обеспечивает заметное увлажнение уже после первого использования. Она также выравнивает тон кожи и снимает раздражение.

Необходимые компоненты:

• 15 г порошка морской капусты
• 15 мл жидкого мёда
• 25 г крахмала
• 5 мл оливкового масла

Маску нужно подготовить заранее и оставить на 2-3 дня для настаивания. Все ингредиенты тщательно смешивают и подогревают на водяной бане. После 2-3 дней настойку можно наносить на очищенную кожу лица. Через 20-30 минут лицо следует промыть тёплой водой.

Освежающая витаминная маска

Косметологи рекомендуют использовать маску 2-3 раза в неделю для быстрого восстановления кожи, её очищения и глубокого увлажнения. Регулярное применение этого домашнего средства помогает разгладить мелкие морщины, осветлить пигментные пятна и насытить кожу витаминами.

Необходимые компоненты:

• 10 г сухого порошка морской капусты
• 5 капель витамина Е или 5 капель лимонного сока
• 15 мл кипячёной воды

Сначала разведите порошок морской капусты в воде. Для сухой кожи добавьте витамин Е, а для жирной — лимонный сок. Нанесите маску на лицо, избегая области вокруг глаз. Через 20 минут смойте её водой комнатной температуры.

Омолаживающая маска

Данный рецепт обновляет кожу, восстанавливает её упругость, нормализует работу сальных желез и сужает поры. Результат заметен уже после первого применения.

Для приготовления понадобятся:

• 15 г порошка бурых водорослей
• 15 мл яблочного пюре

Порошок морской капусты залейте небольшим количеством воды. Спустя 30 минут добавьте яблочное пюре и тщательно перемешайте. Нанесите маску на лицо на 15-20 минут, затем смойте прохладной водой.

Маска от прыщей

Эта маска эффективно борется с высыпаниями и помогает снять симптомы раздражения и покраснения кожи. Она также предотвращает появление прыщей.

Для приготовления вам понадобятся:

• 15 г порошка морской капусты
• 15 г жидкого мёда
• 15 г мякоти алоэ

Сначала замочите морскую капусту в небольшом количестве воды на 20-30 минут для набухания. Затем тщательно смешайте её с мёдом и мякотью алоэ. Нанесите полученную маску на очищенную кожу и оставьте на 30 минут. После этого смойте маску тёплой водой.

Обёртывание от целлюлита

Эффективный и простой рецепт поможет избавиться от целлюлита, уменьшить послеродовые растяжки и снизить отёчность тканей.

Для приготовления вам понадобятся:

• 50 г порошка морской капусты
• 15 мл уксуса (виноградного или яблочного)
• 10 капель масла розмарина
• 15 мл оливкового масла

Сначала залейте порошок морской капусты стаканом горячей воды и оставьте на 30 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты. Получившуюся смесь пропитайте эластичным бинтом, слегка отожмите и обмотайте проблемные участки тела. Заверните всё в пищевую плёнку и утеплите шерстяным шарфом или пледом. Через полчаса примите тёплый душ.

Скраб для тела

Отшелушивание мертвых клеток кожи и очищение эпидермиса улучшает состояние кожи. Регулярное использование этого рецепта активизирует обменные процессы в глубоких слоях дермы и помогает предотвратить целлюлит.

Для приготовления вам понадобятся:

• 30 г порошка морской капусты
• 15 г кофейной гущи
• 50 мл оливкового масла

Смешайте все ингредиенты. Нанесите получившуюся массу на кожу, выполняя массажные движения, особенно в проблемных зонах. После этого примите душ.

Маска для восстановления волос

Регулярное использование маски улучшает состояние волос от корней до кончиков и восстанавливает их после окрашивания и химиотерапии.

Необходимые компоненты:

• 20 г порошка бурых водорослей
• 30 г репейного масла

Сначала замочите порошок морской капусты в небольшом количестве воды. Затем добавьте репейное масло и тщательно перемешайте. Полученную смесь втирайте в кожу головы. Наденьте полиэтиленовую шапочку и укутайте голову полотенцем или шарфом. Через час смойте маску большим объемом воды без шампуня. Если на волосах останется жирная пленка, повторно вымойте голову с шампунем через 4-5 часов. За это время активные вещества морской капусты и репейного масла полностью впитаются.

Выбор и хранение

В настоящее время морская капуста доступна в различных формах: свежей, маринованной, солёной, замороженной, сушёной или вяленой. Наибольшее количество полезных веществ сохраняется в высушенных пластах и порошке бурых водорослей.

При выборе качественного продукта стоит обратить внимание на несколько важных моментов:

• Высококачественная морская капуста имеет яркий зелёный цвет без желтоватых оттенков.
• При покупке маринованной морской капусты ознакомьтесь с этикеткой — на ней не должно быть добавок с обозначением «Е».
• Предпочитайте морскую капусту, упакованную в прозрачные контейнеры.
• У нарезанной капусты соломка должна быть толщиной не менее 1,5-2 мм и не иметь кашеобразной консистенции.
• На сушёных пластах бурых водорослей не должно быть признаков плесени. Капуста не должна рассыпаться при нажатии и оставлять липкие ощущения.

Для хранения высушенной морской капусты используйте холщовые мешки или стеклянные банки, помещая их в тёмное и сухое место. Оптимальная температура хранения составляет 2-10°С. В таких условиях все полезные свойства морской капусты сохраняются на протяжении года.

Морскую капусту можно замораживать, однако повторная заморозка недопустима, так как это может разрушить её полезные компоненты. Маринованную морскую капусту в герметичном контейнере можно хранить в холодильнике около месяца.

Противопоказания и возможный вред

Многие эксперты считают морскую капусту полезным и питательным продуктом. Существует мнение, что бурые водоросли могут накапливать соли тяжёлых металлов. Это действительно так, однако уровень этих веществ в морской капусте крайне низок и не приводит к серьёзным последствиям.

Людям с аллергией на йод не рекомендуется употреблять морскую капусту, так как реакция может проявляться в виде кожных высыпаний.

Существует ряд состояний, при которых употребление морской капусты строго противопоказано:

• Воспалительные заболевания почек.
• Фурункулёз.
• Хроническая пиодермия.
• Геморрагический диатез.
• Гипертиреоз и многоузловой зоб щитовидной железы.
• Кишечная непроходимость.
• Геморрой.
• Туберкулёз.

Если вы планируете использовать морскую капусту для наружного применения, например, в виде обёртываний или компрессов, убедитесь, что на коже нет ожогов, ссадин или порезов.

Советы эндокринолога

Щитовидная железа и йод

Щитовидная железа поглощает необходимое количество йода из морской капусты для синтеза тиреоидных гормонов. Излишки этого элемента выводятся с мочой и не накапливаются в тканях организма.

Употребление устриц позволяет получить половину месячной нормы йода. При использовании раствора «Люголь» усваивается месячная доза, а во время контрастной компьютерной томографии организм получает годовую норму йода. Однако даже в этих случаях избыток йода быстро выводится из организма в течение нескольких дней.

Эндокринологи встречают пациентов, чувствительных к высоким уровням йода, поступающего извне, а не накопленного в организме. К таким пациентам относятся люди с тиреотоксикозом и гиперфункцией щитовидной железы. Тиреотоксикоз может возникать из-за образования узлов в щитовидной железе или быть следствием аутоиммунных заболеваний.

Недостаток йода может проявляться образованием узлов, которые можно увидеть при ультразвуковом исследовании щитовидной железы.

Среди симптомов дефицита йода выделяются:

• Ощущение кома в горле.
• Увеличение зоба.

У детей нехватка йода проявляется вялостью, снижением успеваемости и усталостью. У малышей может наблюдаться замедление речевого и общего интеллектуального развития.

Беременные женщины и дети особенно нуждаются в йоде. В период беременности важно обеспечить женщину продуктами, богатыми йодом, так как его нехватка может негативно сказаться на функции щитовидной железы как у матери, так и у плода. Кормящим матерям также необходимо получать достаточное количество йода для поддержания здоровья себя и грудного ребенка.

Если у ребенка первых месяцев жизни наблюдается дефицит йода, это может привести к нарушениям в интеллектуальном развитии. Без достаточного количества йода невозможно полноценное формирование отделов головного мозга и развитие интеллектуальных функций. В подростковом возрасте, когда происходит активный рост, потребность в йоде возрастает, так как он участвует в синтезе важных гормонов и развитии щитовидной железы.

Количество йода в морской капусте может варьироваться в зависимости от производителя. В домашних условиях невозможно точно определить, сколько йода усвоилось, а сколько было выведено. Эндокринологи рекомендуют ежедневно использовать йодированную соль. Всего 5 граммов в день достаточно для удовлетворения суточной потребности организма в йоде. Йодированную соль можно добавлять в процессе приготовления пищи.

Другие полезные водоросли и зелень:

• Кинза
• Крапива
• Петрушка
• Портулак
• Руккола
• Сельдерей
• Шпинат
• Спирулина
• Ламинария
• Весь каталог трав

Вопрос-ответ

Для чего полезно есть морскую капусту?

За счёт богатого бромом и витаминами группы В состава морская капуста успокаивает и приводит нервную систему в норму. Ламинария благоприятно воздействует на ЦНС, делает работоспособность организма выше, делает человека сильнее умственно и физически.

Когда нельзя морскую капусту?

Морскую капусту не рекомендуется употреблять людям с проблемами ЖКТ и при переизбытке йода в организме. От сушеной морской капусты лучше отказаться аллергикам и беременным женщинам. Также ее не стоит включать в рацион детей до 3-х лет.

В каком виде морская капуста самая полезная?

По сравнению с наземными, в морских водорослях гораздо больше минералов и витаминов. Это А, D, Е и витамины группы В. При этом в консервированной морской капусте количество йода ниже, чем в свежей примерно вдвое, но этого все равно достаточно для восполнения суточной потребности организма.

Сколько морской капусты можно есть в день?

Диетолог порекомендовала выбирать свежую или сушеную морскую капусту, а вот от маринованной отказаться — при такой обработке ламинария теряет часть полезных свойств и может содержать слишком много консервантов. Норма потребления морской капусты — 40 граммов в сутки.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте морскую капусту в салаты и гарниры. Она не только придаст блюдам уникальный вкус, но и обогатит их витаминами и минералами, такими как йод, кальций и магний.

СОВЕТ №2

Используйте морскую капусту как источник растительного белка. Она отлично подходит для вегетарианских и веганских блюд, добавляя питательную ценность и насыщая организм необходимыми веществами.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления морской капусты. Чтобы сохранить все полезные свойства, лучше всего использовать её в сыром виде или слегка отваривать, избегая длительной термической обработки.

СОВЕТ №4

Не забывайте о возможных противопоказаниях. Если у вас есть заболевания щитовидной железы или аллергия на морепродукты, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением морской капусты в рацион.